每年端午節一過，冰箱總剩許多粽子，以往PEKO就是眼不見為淨，讓家中兩老慢慢消滅那些粽子，但今年心血來潮想做創意粽子料理，幫粽子改頭換面，換個方式吃看看，於是粽子壽司就出現了，製作方式簡單，食材都是家裡冰箱常出現的配料，如果你家也還有粽子尚未消滅，可以參考，也可以當成親子料理DIY哦!!
PEKO家是大家族，每年奶奶都會親手包粽子，小時候可以天天吃不膩，長大吃個1、2顆應景就夠。
但奶奶總是一家配一串粽子，沒得商量，非常傳統，老人家的一番心意，我們也不好意思抗命，放在冷凍庫總有一天會吃完。
今年心血來潮想做創意粽子料理，幫粽子改頭換面，換個方式吃看看，於是粽子壽司就出現了，接下來就跟大家分享我的超簡單粽子壽司。
粽子壽司食材：粽子、雞蛋、四季豆、肉鬆、海苔片
食材的部分建議大家不要特別準備，看家裡由啥用啥，菇類也可以包，反正就是個大雜燴來著。
海苔片買哪個牌子都行，PEKO是直接在全聯買。
但買的時候建議大家挑選夾鏈袋包裝，這樣用不完的海苔才不會軟掉。
四季豆的部分如果要包進壽司，記得燙熟後過一下冷水，保持脆度。
粽子壽司步驟1：分解粽子
每家粽子包的食材都不同，不論裡頭包啥就是先分門別類，這樣才好將食材捲進壽司裡。
粽子壽司步驟1：鋪料
一顆粽子的飯量剛好是一條壽司
飯能壓越平越好，然後飯量最好是從內往外鋪，但粽子一來很黏，二來份量不足，所以PEKO就把飯跟料放中間。
正確的食材放置方式可以參考影片，以前家政老師是這樣教的。
粽子壽司步驟2：留飯粒黏接口
如果你跟PEKO一樣不常捲壽司，開口笑的機率非常大。
這個時候如果你多了這個小撇步，就可以確保壽司不會開口笑。
粽子壽司步驟3：捲壽司
像不像三分樣，PEKO大概有超過五年沒捲壽司了，看起來還是有模有樣。
其實捲壽司最大的秘訣就是邊包邊往內壓，讓壽司緊實不鬆散，如此一來包你漂亮又好切。
粽子壽司步驟4：切壽司
這個步驟PEKO忘了拍，刀子可以抹稀釋後的醋水，這樣比較不會沾黏。
粽子壽司步驟5：粽子壽司 大功告成
粽子壽司真的很簡單，食材也不需特別準備。
有紅蘿蔔用紅蘿蔔，有小黃瓜用小黃瓜，真的都沒有只包蛋皮也行，反正有啥包啥，一個大雜燴的概念。
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