四川吳抄手｜米其林連4年推薦！70年台北川菜必點紅油抄手與成都水煮牛（菜單）

說到台北川菜，絕對少不了傳承超過70年的 「四川吳抄手」！這家老字號川菜館不只連續四年榮獲米其林必比登推薦，更是遠百信義A13餐廳中的人氣王，提供舒適又典雅的用餐環境，每到用餐時段總是一位難求，假日最好先訂位。四川吳抄手菜單豐富，從經典紅油抄手、成都水煮牛到創意豆酥鱈魚，每一道都能吃到正宗又細緻的川味，是很多政商名流、明星藝人的愛店。無論是家庭聚餐還是朋友小聚，都能一次滿足你對辣的渴望！

四川吳抄手 在哪裡

「四川吳抄手」已傳承至第三代，連續多年獲得米其林必比登推薦，早期位於忠孝東路，如今在台北、林口、新竹皆有分店。這次PEKO造訪的是 遠百信義A13餐廳4樓分店，捷運市政府站走路約5分鐘即可抵達，非常方便。

四川吳抄手 信義店
電話：02 8786 2426
地址：台北市信義區松仁路58號4樓
營業時間：11:00-14:30、17:00-21:30
線上訂位：四川吳抄手訂位　
食記：四川吳抄手｜米其林連4年推薦！70年台北川菜必點紅油抄手與成都水煮牛

門口有圖文並茂的菜單，候位時可以先參考。

四川吳抄手 內用環境

店內以典雅中式風格為主，圓桌設計超適合多人聚餐，不論是商務聚會、家庭聚餐都非常適合。用餐尖峰時段人潮滿滿，建議提前訂位。

如果是多人用餐，可以請店員安排中間可旋轉的圓桌，方便分食。

除了室內座位，「四川吳抄手」門口廊道也有四人方桌。

PEKO造訪這天是平日中午，用餐尖峰時段一到客人瞬間湧入，生意好得不得了。

四川吳抄手菜單

米其林必比登推薦菜色：紅油抄手、水煮牛、西柿酸魚片

冷盤、湯品、雞肉、海鮮、蔬菜、豬肉、牛肉、豆腐、蛋、茄子、抄手、餃子、飯麵等，菜色選擇非常多，幾乎想到的川菜料理「四川吳抄手」都吃的到。

四川吳抄手推薦

入座後，店員會送上小菜讓客人挑選。

成都水煮牛
米其林必比登推薦！水煮牛是經典川菜之一，「四川吳抄手」的水煮牛裡頭除了軟嫩的牛肉，還有黃豆芽、白菜跟鴨血，上桌看到整鍋紅通通的，本來有點擔心，入口後發現辣得很順口，麻而不嗆，豆芽和白菜吸附了湯汁精華，一個不小心就會多吃好幾口飯。

紅油抄手
米其林必比登推薦的招牌！紅油抄手有分辣跟不辣的，抄手雖個頭小巧，但皮薄餡飽滿，品嚐前須讓抄手均勻裹滿麻辣紅油，內餡選用豬後腿肉，鮮甜無腥味，醬汁酸辣中帶點麻，風味迷人，確實是經典。

乾煸四季豆
這裡的乾煸四季豆有加豬肉末爆炒，以及開洋、冬菜和蔥花，鮮香脆嫩，不會很油，另外搭配4個鴨餅，可直接將煸四季豆包在裡面，為「四川吳抄手」獨創吃法。

尖椒肥腸
這道有點像是麻辣乾鍋的作法，但青色和紅色的尖椒其實是不會辣的，可以跟肥腸一同入口，話說PEKO本來以為「四川吳抄手」的肥腸是乾脆的那種，結果竟然是外脆內軟，有點驚喜，超級涮嘴，一旁的丸子直呼想來罐啤酒XD

豆酥鱈魚
「四川吳抄手」的鱈魚有麻辣乾椒、豆酥、椒鹽、清蒸、糖醋等多種料理方式可選擇，PEKO選了比較少吃到的豆酥料理，豆酥鱈魚是川菜常見的魚料理，成功的豆酥會酥脆又焦香，非常考驗廚師的功夫，「四川吳抄手」的豆酥完全達到標準，下層的鱈魚魚肉細緻，搭配豆酥一同入口那就是一個好啊!

酸辣牛肉麵
牛肉跟牛筋燉煮的非常入味，湯頭酸中帶辣、辣中帶麻，風味十足，麵條軟Q有嚼勁，完全不輸牛肉麵專賣店，而且點一碗兩人吃都夠。

四川吳抄手 分店資訊

如果你愛川味，那「四川吳抄手」絕對要列入必訪名單。從經典紅油抄手到豆酥鱈魚，每道料理都充滿驚喜。下次想吃正宗 台北川菜，就來遠百信義A13餐廳的「四川吳抄手」，保證一次滿足你的味蕾，快揪你想一起去的那位朋友吧！

四川吳抄手 信義店
電話：02 8786 2426
地址：台北市信義區松仁路58號4樓
營業時間：11:00-14:30、17:00-21:30
線上訂位：四川吳抄手訂位　
食記：四川吳抄手｜米其林推薦！傳承70年，遠百信義A13餐廳

四川吳抄手 林口店
電話：02 2600 7099
地址：新北市林口區文化三路一段356號2樓（三井outlet）

四川吳抄手 遠百竹北店
電話：03 550 6248
地址：新竹縣竹北市莊敬北路18號7樓

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