炎香樓｜台中粵菜推薦！有包廂、世界廚神領軍的西區桌菜（菜單）

隱身在台中西區精誠商圈巷弄內的《炎香樓》，可是開業近10年、深受政商名流喜愛的台中菜聖地！ 由世界廚神陳偉強率領五星級主廚團隊坐鎮，提供創意與傳統兼具的西區港式料理， 雖然外觀走沉穩低調路線，但料理的創意跟精緻度絕對讓你驚豔，是台中聚餐推薦的首選之一！

炎香樓 在哪裡

《炎香樓》創立於2017年，為創意粵式餐廳。雖然隱身在精誠八街的巷子裡，但門面十分氣派，還帶點古典韻味，大紅燈籠高掛非常有迎賓感，據說是台中政商名流最愛的聚餐聖地之一。 如果開車來，還能享東興停車場免費停車兩小時，這在台中精誠商圈簡直佛心來著！

炎香樓（FB｜官網）
電話：04 2329 9968
地址：臺中市西區精誠八街12巷2號
營業時間：11:00~14:00 17:00~21:30
線上訂位：炎香樓訂位 
食記：炎香樓｜台中粵菜推薦！有包廂、世界廚神領軍的西區桌菜（菜單）

一進門就看到活跳跳的龍蝦，現點活撈，保證百分百新鮮。

炎香樓 內用環境

裝潢融合中式古典與現代美學，充滿設計感且寬敞明亮。 一樓是開放式用餐區，二樓則有3間獨立包廂，保有極佳的隱私感。 餐廳以圓桌配置為主，氛圍雅緻舒適，非常適合家族聚餐或商務宴請。

二樓包廂的走廊，古色古香，落地窗灑進自然光線，隨便拍都好看。

炎香樓菜單

炎香樓菜單不僅提供粵式經典菜色，港式煲湯、港式燒臘，更提供多款主廚私房頂級料理以及創意菜色。除了單點，也有提供多人套餐與客製化桌菜，甚至還有超震撼的巨籠宴、片皮鴨二吃、燒鵝三吃（須提前24H預定）。（完整菜單）

PEKO這次體驗的是「海藏·錦繡翅鮑珍選」10人套餐（$38,800）， 是2026全新菜單，幾乎都是全新菜色，就算你是老客人也會有不同的味蕾饗宴。

套餐包含茶水

炎香樓推薦

麻韻玉膠筒
富含滿滿的膠原蛋白，口感脆嫩有彈性，搭配花椒與麻椒熬製的醬汁，麻而不嗆且香氣迷人，再搭配清爽蔥絲，是一道講究香氣節奏與口感對比的細膩之作 。

冰玉南非鮑
以高腳杯華麗上桌，質感直接拉滿 ，讓人印象深刻！鮑魚大顆厚實，以清酒、花雕酒與米酒進行醃製，入口彈嫩緊實，滿是甘甜酒香 。最特別的是底層鋪了清新酸香的檸檬冰沙，又冰又鮮的滋味在口中交織，看似衝突卻意外和諧 。

冰封鵝肝玉雪
這小可愛一上桌，PEKO 眼睛都亮了 ！黑色巧克力餅乾捲筒裡裝的是加了白蘭地的鵝肝泥，入口絲滑的質地宛如冰淇淋，隨即釋放出濃郁鵝肝味與酒香，最上層還點綴了檸檬皮增添清香，是從沒品嚐過的獨特味道，極具記憶點！

玉露葡萄冬瓜
餐點除了美味，視覺也很重要。師傅將冬瓜挖成小球，堆疊裝飾成葡萄的樣子，粉嫩色澤是來自紫高麗的自然暈染，口感如水梨般爽脆 。本以為是甜味，沒想到比梅漬番茄還要酸，後來才知道是加了紫蘇梅、柚子、檸檬與白醋輕醃，難怪酸味如此強烈，但這酸會回甘，PEKO 蠻喜歡的！

糖醋脆皮海參
PEKO 還是第一次看到海參以炸物方式呈現。海參裹上輕薄麵衣後高溫酥炸，大口咬下外酥內滑，搭配酸甜開胃的糖醋醬汁，讓人完全無法聯想是在吃海參料理，創意滿分！

清爽果絲鴨
主廚將烤鴨的鴨胸肉手工撕成絲，輕裹薄衣酥炸保留肉香與脆度，再拌入蘋果和青蘋果泥，再搭配小黃瓜絲、洋蔥絲、蘋果絲、新鮮辣椒絲 。入口先是酥香，隨後果酸提味、果甜回甘，完全不膩口，是一道將濃郁鴨香轉化為輕盈風味的佳作 ，獲得同桌用餐的大家一致好評。

蜜瓜爵士湯
湯底是用排骨與雞腳慢火燉煮而成，還會加入哈密瓜、花膠筒、乾螺頭、瑤柱、紅棗、玉竹、沙參、陳皮、無花果等多種食材， 入口溫潤甘甜，鮮味十足且帶有豐富的膠質，算是風味優雅的經典粵式老火湯，喝完真的會讓人忍不住想再來一碗！

黑鑽鴨皮叉燒
一開始看到菜名還蠻期待的，心想鴨皮跟叉燒會結合成甚麼樣的創意料理，結果竟然是兩道料理，只是擺盤在一起。

鴨皮薄而酥脆，下方搭配蘋果片、蔥絲，巧妙中和了油脂感。上層的點綴也不馬虎，有俄羅斯透明魚子醬，瞬間提升了整道料理的質感。

店員賣關子說這叉燒的部位極其珍貴，一隻豬只有兩塊，連AI都不知道是什麼部位，確定不是臉頰肉，有人知道嗎？

先不管是什麼部位，還真的是有夠好吃，看似偏瘦，結果吃起來軟嫩不乾柴，鹹甜嘟嘟好，搭配新鮮綠捲萵苣一同享用，增加了清爽度、平衡了甜度，一個不小心吃了五六塊，罪惡啊～～

龍膽指天翅
光聽名字就霸氣外露！ 主廚嚴選龍膽石斑最珍稀的背鰭部位，現撈現烹飪，用清蒸鎖住海味。魚皮滑潤又充滿 Q 彈感，跟中間鮮嫩的魚肉完全不同，搭配蔥絲根本是畫龍點睛，鮮上加鮮。

鮑韻松露燒烏雞
外表看似平凡的烏骨雞，切開後裡面竟然藏著整顆鮑魚！ 雞皮酥香、肉質細嫩，鮑魚厚實彈牙，尾韻還有松露香氣，再搭配水耕蔬菜、食用花，有顏值有內涵。這道菜是PEKO當天的MVP，海陸鮮味完美融合，絕對是佳作中的佳作！

三臘聚香飯
開蓋後現場淋上秘製醬汁翻拌，瞬間臘味與蔥香撲鼻而來！ 集合嫩腸（肝腸）、臘腸、臘肉三款經典臘味，米飯還拌入花雕酒提香，真的連小細節都不放過，但最誘人的莫過於底部的酥脆鍋巴，跟上層的米飯混合攪拌後，口感層次鮮明豐富，喜歡吃煲仔飯的人一定懂！

椰香脆奶
外頭金黃酥脆、內裡奶凍綿密，椰奶香氣溫潤純粹，甜度拿捏得恰到好處，有點像是進階版的炸鮮奶。

石榴金露
夢幻粉嫩色澤是來自紅石榴，口感類似港式的楊枝甘露，吃的到紅心芭樂丁跟柚子粒。外型討喜，酸甜適中，享用完重口味主餐後來上一碗，解膩效果滿分，可說是男女通殺的一道甜品。

香芒糯米卷
外層是Q 彈的芒果味糯米皮，內裡則是芒果奶香餡，果香濃郁，甜而不膩。

品嚐完三款甜點也別急著離開，不同於餐前的香片茶，餐後的陳皮普洱茶湯醇厚飽滿，一口就能消除口中氣味，且消滯去膩效果佳。

再過不久就是母親節，身為台中粵菜代表之一的《炎香樓》也有推出母親節桌宴，有需要的趕快預定！

這次在《炎香樓》品嚐的料理完全顛覆了PEKO對傳統粵菜的刻板印象！ 無論是食材的選用、層次的堆疊還是華麗的呈現方式，都展現了世界廚神團隊的實力。 雖然單價較高，但論環境、服務與料理的精緻度，這裡絕對值得列入台中聚餐推薦清單。 台中西區桌菜你最愛哪一家？快留言跟 PEKO 分享！

炎香樓（FB｜官網）
電話：04 2329 9968
地址：臺中市西區精誠八街12巷2號
營業時間：11:00~14:00 17:00~21:30
線上訂位：炎香樓訂位 
食記：炎香樓｜台中粵菜推薦！有包廂、世界廚神領軍的西區桌菜（菜單）

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