日山壽喜燒台北店｜蟬聯10年米其林一星！每月僅1天和牛吃到飽（菜單）

連續10年榮獲《東京米其林指南》一星殊榮的「日山壽喜燒」，台北也吃得到！位於信義A4的「日山壽喜燒台北店」，每月空運直送A5和牛，搭配世代傳承的「秘製割下」醬汁，重現正統關東風壽喜燒。日山壽喜燒商業午餐只要980元起，每月第4個星期二更推出限定「火曜和牛日」，直接A5和牛吃到飽，肉控真的不能錯過！

日山壽喜燒台北店 在哪裡

「日山 Hiyama 割烹 壽喜燒 (台北店)」位於台北信義區松高路上的新光三越信義新天地 A4 館 4 樓。搭乘捷運板南線至市政府站，由3號出口出站後步行約3分鐘即可抵達，交通超級方便，吃飽還能順便逛街散步。

日山 Hiyama 割烹 壽喜燒 (台北店)
電話：02 2758 6858
地址：臺北市松高路19號4樓（新光三越A4館）
營業時間：11:30~15:00 17:30~21:30
線上訂位：日山壽喜燒訂位 
食記：日山壽喜燒台北店｜蟬聯10年米其林一星！每月僅1天和牛吃到飽（菜單）

日山壽喜燒台北店 內用環境

溫潤木質桌椅、雅緻竹編桌燈，一走進「日山壽喜燒台北店」，PEKO 真的被這沉穩的高級感美到，氛圍靜謐又兼具私密感。

除了開放式的用餐區，「日山壽喜燒」也規劃了獨立包廂，商務聚餐、慶生約會都超有格調！

日山壽喜燒包廂低消
4人包廂低消 10,000元 + 10% 服務費
10人包廂低消 25,000元 + 10% 服務費

日山壽喜燒菜單

主打將割烹料理與和牛壽喜燒結合的精緻套餐

若覺得套餐沒吃飽，或想品嘗其他菜色，「日山壽喜燒」也可單點

和牛壽喜燒的部分會有專人全程桌邊服務

日山壽喜燒：和牛吃到飽

火曜和牛日：和牛吃到飽

每個月的第4週星期二有A5和牛吃到飽的活動，只要點2880元(含)以上的套餐，就能享A5和牛肩胛肉免費無限續加，錯過再等一個月！

日山壽喜燒：夏季限定盛宴

PEKO這次嚐到的是「夏季限定盛宴」套餐，從開胃先付、燒物、逸品、核心的和牛壽喜燒、炊飯、湯品到甘味（甜點），整套設計層次極為細膩完整。

日山餐前儀式－選筷子

高級牛排館是挑牛排刀，來到「日山壽喜燒」則是挑選自己喜愛的筷子，尊榮感UP！UP！

海膽魚子醬和牛塔、海陸手卷、和牛花草卷

一上桌就讓人驚呼連連，擺盤美得宛如藝術品！雖然都是和牛，但都搭配了不同的食材組合，味道由淺到深，平衡得恰到好處，視覺與味覺都極致奢華。

素燒夏鰻

嚴選來自屏東的優質白鰻，再採用白燒鹽烤，外皮烤得微焦香脆，裡頭魚肉依然飽滿細緻、鮮甜無腥味，單純依靠高溫鹽烤引出鰻魚自身的油脂香氣，火候掌控十分到位。

紅喉五色揚

裹上五色米菓酥炸的紅喉魚，外衣薄脆、魚肉細嫩，搭配青梅沾醬，瞬間化解炸物的油潤，讓整道炸魚變得無比俐落耐吃，令人意猶未盡！

A5和牛壽喜燒

終於迎來本日重頭戲！每片特選日本A5和牛都是厚切呈現，粉嫩櫻花色澤搭配細緻如雪花般的油花，光看就令人食指大動。

蔬菜盤有豆腐、香菇、洋蔥、大蔥、蒟蒻、魚板、蓮藕及胡蘿蔔等食材。

店員會利用牛油煎香食材，再倒入壽喜燒醬汁。

再依序一片片下鍋涮和牛，和牛吸飽了鹹甜交織的醬汁，沾上打散的新鮮蛋黃液一口滑入嘴裡，軟嫩得幾乎入口即化，豐沛脂香與濃醇醬汁在舌尖爆發，絕對稱得上是極品！

蒟蒻、魚板與鮮蔬也都吸滿精華，非常入味。

火曜和牛日：和牛吃到飽

如果你跟PEKO一樣是選擇「日山壽喜燒 」每月的火曜和牛日來用餐，就可以享受和牛吃到飽。全時段皆可，建議提前訂位，因為每個月只有這一天能和牛吃到飽，真的比較容易客滿！

主食搭配提供了 Q 彈甘甜的「北海道夢美人米飯」以及滑順爽口的「秋田縣稻庭烏龍麵」。

PEKO強烈推薦將剛才沾過熱騰騰和牛的滑嫩蛋液直接淋入烏龍麵中拌勻享用，麵條吸附滿滿和牛油香與蛋香，口感滑溜濃郁，每一口都超幸福！

席間店家還會貼心送上漬小黃瓜、漬白蘿蔔以及微酸甘甜的紅心芭樂漬，酸甜清爽又解膩，吃和牛之間來一口，剛剛好！

和牛醬香炊飯

以台灣野生菌菇與燉牛肉高湯為基底悶煮的炊飯，米粒油亮分明、粒粒飽滿吸飽香氣，上方豪邁鋪上和牛肋眼上蓋厚切牛排，即使已經七八分飽，還是會忍不住吃光光！

烏骨雞腿冬瓜蔭鳳梨湯

在豐富澎湃的和牛盛宴尾聲，送上溫熱的雞湯，真的是神來一筆。湯頭金黃清亮，入口甘醇溫潤，瞬間暖胃解膩，實在太滿足！

芒果最中抹茶羊羹

酥脆的最中餅殼裡填入清涼香甜的在地鮮芒、抹茶羊羹與山藥白豆泥，別有一番風味，也為這場奢華的和牛饗宴畫下完美的句點。

「日山 Hiyama 割烹 壽喜燒」不愧是蟬聯10年東京米其林一星的名店！從油脂細緻的日本頂級 A5 和牛、傳承百年的秘製割下醬汁，到搭配季節食材的夏鰻、紅喉五色揚等割烹料理，每一道都吃得出對食材與火候的講究。

如果你是肉控，千萬別錯過每月第4個星期二限定的「火曜和牛日」，A5和牛直接吃到飽，真的會吃得超過癮！想吃頂級和牛、又想體驗一場有儀式感的壽喜燒，日山壽喜燒」真的可以收進台北必吃清單，這種等級的和牛，偶爾犒賞自己一次很可以！

日山 Hiyama 割烹 壽喜燒 (台北店)
電話：02 2758 6858
地址：臺北市松高路19號4樓（新光三越A4館）
營業時間：11:30~15:00 17:30~21:30
線上訂位：日山壽喜燒訂位 
食記：日山壽喜燒台北店｜蟬聯10年米其林一星！每月僅1天和牛吃到飽（菜單）

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