提到板橋甜點「稻町森」絕對不能錯過，「稻町森法式甜點舖」的甜點主廚Pia可是留法的，店裡除了經典的法式甜點，也有加入台灣元素、在地食材的創意甜點；最近，「稻町森」的Pia主廚還成了《來吧！營業中》鬼鬼的甜點老師，製作出的巧克力泡芙還被評為「千年難得一見的甜點」，想品嚐更多顏值內在兼具的甜點就趕快來吧！
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稻町森法式甜點 在哪裡
板橋四大甜點店
身為板橋在地人，推廣板橋美食是一定要的，「稻町森法式甜點舖」是PEKO心中板橋四大甜點店之一。
「稻町森」位於板橋貴興路上，鄰近新北市立圖書館總館，捷運亞東醫院站3號出口，出站後步行5~8分鐘即可抵達。
稻町森法式甜點舖 (FB)
電話：02 2958 8806
地址：新北市板橋區貴興路86號
食記：稻町森
營業時間：13:00~19:00 周二休
巴黎甜點工藝x台灣在地食材
2014年開幕的「稻町森法式甜點舖」是甜點主廚Pia從法國學成歸國後的夢想園地，甜點主廚Pia將巴黎帶回來的甜點工藝結合台灣在地食材，創作出許多讓人耳目一新的作品。
稻町森甜點主廚Pia
主廚Pia畢業於「FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校」，是法國巴黎高等廚藝培訓領域的標竿，已培育出無數米其林星級主廚、甜點師、麵包師，可說是餐飲界的品質保證，學成後更在巴黎知名甜點店任職過，直到2014年才開設了「稻町森法式甜點舖」。
稻町森法式甜點 內用環境
「稻町森」的法文店名Jouons Ensemble Pâtisserie，JEP是其縮寫，在法文是「一起玩」的意思，而中文店名就是取自台語「一起玩」的諧音，所以不要再「稻町森」、「稻森町」傻傻分不清楚了XD
「稻町森」純白色系的裝潢風格有點文青，有點小清新，給人一種窗明几淨、純淨無雜質的感覺，讓人印象深刻。
櫃台後方就是「稻町森」的甜點製作區，PEKO稍微喵了一下，廚房整齊乾淨，工作人員全程都有帶口罩、手套。
稻町森法式甜點菜單
「稻町森」的低消為一杯飲料或冰品，限時90分鐘。
除了有經典的法式甜點，也有加入台灣在地食材的新創甜點，台法元素結合讓甜點更加耐人尋味。
「稻町森法式甜點舖」每天會推出近15款的甜點，除了蛋糕櫃裡，也有常溫的肉桂捲、瑪德蓮、可露麗、蝴蝶酥、法式餅乾等。
千層系列由於需要現點現做，所以沒有出現在甜點櫃裡，而是在櫃台前擺放甜點小卡，有需要直接跟店員點餐。
稻町森法式甜點推薦
蜂蜜啤酒百香綠 200元
「稻町森」這款甜點像極了小熊維尼的蜂蜜桶，但口味卻很大人，是由啤酒慕斯、百香果綠茶奶油餡、蜂蜜蛋糕、蜂蜜棉花糖以及綠茶香緹組合而成，有點把飲料變甜點的概念。
入口那啤酒香十分明顯，接著會感受到百香果跟綠茶香，看似衝突的味道，卻完美融合在一起，誰也沒搶誰的風采，各司其職，給人前所未有的驚喜感!
香草伯爵厚奶茶千層 180元
千層派算是法式甜點中很重要的一員，現身頻率頗高，但「稻町森」的派皮從外觀就能感受到甜點主廚的真功夫，刀子都還沒下，就仿佛聽到那酥脆聲。
果然，刀子一下就如同預期，層層分明的派皮酥脆度100，一般正折千層只有脆口感，但反折千層則是多了一點鬆化的感覺，酥而不油，上層是醇厚絲滑的香草香緹，中間夾層則是帶有濃濃茶香的伯爵茶外交官奶餡，最後灑上伯爵茶粉，酥、脆、滑、香，多種口感一次到位，像是喝了一杯很狂的伯爵奶茶。
反折千層甜點的部分，線上課程 Ferrandi 主廚不藏私｜系統化零基礎法式甜點課 中也會教授。
接下來PEKO要分享的是「稻町森」的常溫點心，也是主廚Pia在第二季的課程中會教授的項目。
從左到右，依序是櫻花蝦布列塔尼、蘋果推倒、蜜糖蝴蝶酥，其中櫻花蝦布列塔尼、蜜糖蝴蝶酥都是「稻町森」伴手禮禮盒中的不敗主角哦!!
蘋果推倒 100元
如果你是一個喜歡蘋果派的人，那「稻町森」的蘋果推倒請你一定要點，因為這可是PEKO近一年來吃過蘋果派中的資優生。
甜點名稱取的俏皮，千層派皮為底，鋪上切成薄片的蘋果，本以為這是進階版的蘋果派，但主廚Pia說這其實是傳統蘋果派的呈現方式，入口沒有強烈的肉桂味，只感受到蘋果特有的香甜味，十分優雅。
蜜糖蝴蝶酥
蝴蝶酥是PEKO非常喜歡的一款常溫點心，平常經過烘焙店也會買來解嘴饞，但「稻町森」的蜜糖蝴蝶酥真的不一樣，那酥脆的程度，那香甜的口感，只能說吃過就回不去了。
櫻花蝦布列塔尼 50元/片
你能想像這裡面竟然加了台灣的櫻花蝦嗎? 主廚Pia真的是在「玩」食材，但卻玩出了「稻町森」獨一無二的魅力。
入口香酥，櫻花蝦的鹹香味很搶戲，上層的鹽之花取代了原本的有鹽奶油，整體來說甜鹹交錯，非常有台灣味。
琥珀博士茶 140元
基底是南非國寶茶，入口有著焦糖的香氣，但沒有甜味，非常適合這回品嚐的幾款甜點。
黑糖奶蓋肉桂捲 100元
過去，PEKO不是個會主動點肉桂捲的人，甚至還會刻意避開，因為感覺它很飽，不夠精緻，不是會讓人驚呼的美麗甜點，但2021年突然被肉桂捲圈粉，每次到甜點店看到就會點來嚐嚐。
「稻町森」的肉桂捲有著濃郁的黑糖香氣，上層的奶蓋增添了潤滑感，難怪會成為店裡的人氣王之一。
如果你喜歡「稻町森」的黑糖奶蓋肉桂捲，也可以外帶，品嚐前再依小卡上的方式加熱即可。
稻町森線上課程
Pia主廚x學籽
看完「稻町森」的法式甜點，你是不是也想自己動手做呢?
「稻町森」的甜點主廚Pia跟學籽攜手推出了法式甜點線上課程，新手友善（提供家用烤箱烤溫）、手把手教學、完整系統化的教學知識、學習正統法式甜點作法、無限次觀看次數，不受上課空間時間限制，學會商業級甜點製作。
第一季推出的是 系統化零基礎法式甜點課，一開課就獲得了學員熱烈的回饋，於是順勢推出第二季線上課程 零失敗高質感的法式常溫點心課 ，募資期間(至2021/3/27止)，兩個課程一起合購，還能現折800元，募資結束後就不會再有優惠了 (詳情可私訊學籽粉絲頁)。
課程中，主廚Pia會提供法式甜點食譜，手把手從基礎教起，就算是零基礎的新手也無須擔心，只要一步一步跟著走，也能做出漂亮的法式甜點，對法式甜點有興趣但卻不知從何下手的朋友，PEKO真心推薦這個課程。
法式甜點課程內容
主要教授項目：精選稻町森最熱賣的六個甜點
可麗露、慕斯蛋糕、香草熱帶水果焦糖塔 、百香果香蕉栗子泡芙、伯爵厚奶茶千層、蜂蜜啤酒百香綠、巧克力磅蛋糕
主要教授項目：旅行蛋糕、花式餅乾、千層和塔
焦糖無花果威士忌磅蛋糕、無限香草瑪德蓮、覆盆子橄欖油磅蛋糕、蜂蜜芭樂費南雪、焙茶荔枝小蛋糕、櫻花蝦布列塔尼、杏仁瓦片、貓舌餅乾、包種茶鑽石沙布列、薄片蘋果派、蜜糖蝴蝶酥、蒔蘿鮭魚烤蕃茄鹹派
稻町森 服務項目
除了現場看到的甜點，「稻町森」也有提供生日蛋糕、外燴、婚禮candy bar、喜餅、彌月 品牌聯名、粉絲應援以及場地租借等服務，有需要都可電洽詢問細節。
板橋甜點推薦
【板橋甜點推薦】稻町森法式甜點舖 亞東醫院美食｜泡芙營業中。鬼鬼甜點老師的店
【板橋甜點推薦】鳳甜烘培菠蘿泡芙-芒果泡芙、芋泥泡芙、閃電泡芙
店家/景點資訊
- 店家名稱：稻町森法式甜點舖
- 所在地址：臺灣新北市板橋區貴興路86號
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 13:00-19:00
- 店家電話：02 2958 8806
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
【本文為店家合作邀稿】
謝謝分享
版主回覆：(03/21/2021 08:47:07 AM)
喜歡就好
好韓風的店哦~
版主回覆：(03/21/2021 08:48:31 AM)
是沒特別強調韓風，就很素雅。