「祥和蔬食料理」是米其林指南推薦中唯一的台北素食餐廳，而且連續五年都上榜；除此之外「祥和蔬食」也是全臺首家四川風味的素食餐廳，菜色多元，跟市面上完全不同，如果沒特別說明根本不知道是無肉的蔬食料理；來到「祥和蔬食」必點塔香脆腸、清蒸臭豆腐以及宮保素雞丁，每一道都讓人嘖嘖稱奇；不論你是想吃健康素，還是初一十五吃素還願，這裡都會是你不錯的選擇，慶生、家庭聚餐、公司聚餐尾牙也有提供獨立的包廂坐位哦 !
祥和蔬食 在哪裡
「祥和蔬食」目前有兩間店，創始店位於台北中正區鎮江街(近捷運善導寺站)，慶城店則位於台北市松山區南京東路三段的巷弄裡（近捷運南京復興站）；而PEKO此次造訪的是連續5年（2018、2019、2020、2021及2022）獲得米其林推薦的「祥和蔬食料理」創始店。
祥和蔬食料理（鎮江店）
電話：02 2357 0377
地址：台北市中正區鎮江街1巷1號
食記：祥和蔬食
營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00
祥和蔬食 內用環境
話說「祥和蔬食」在還沒榮獲米其林指南推薦前就已經是家喻戶曉的超人氣素食餐廳，經過米其林加持後，這下慕名而來美食愛好者或觀光客更是爆增，PEKO刻意挑在平日中午前往，結果還是坐滿滿。
「祥和蔬食」分成室內用餐區跟半露天用餐區，有適合多人用餐的圓桌，也有適合兩人、四人用餐的四方桌；牆上則是來自各地的佛教壁畫跟米其林指南的證書。
團體聚餐或公司尾牙也可以指定包廂坐位，最多可以容納13人同時用餐，低消為4000元。
櫃台前擺放著米其林指南，有興趣的朋友可以翻翻看。
祥和蔬食菜單
「祥和蔬食」所有餐點皆為不含五辛（青蔥、大蒜、洋蔥、韭菜、興渠）的宗教素。
人數多的也可參考「祥和蔬食」桌菜菜單
「祥和蔬食」提供上等普洱茶讓客人飲用，茶香濃郁，順口解膩；是說PEKO被杯子上的圖案吸引，只顧著拍杯子，卻忘了拍杯裡的茶，請大家見諒!!
祥和蔬食推薦
餐前小菜是涼拌豆乾，免費招待，不定時變換。
「祥和蔬食」的上菜速度非常快，PEKO才拍完環境跟菜單，桌上就已經出現五道菜，於是趕快請安妮幫忙拍張米其林踩點的成功照。
祥和酸梅汁
「祥和蔬食」的酸梅湯是自己熬煮的，味道十分濃郁，酸度足，入口還會回甘，餐前喝生津止渴，餐後喝去油解膩。
祥和小麥能量氣泡飲
隱藏版飲料！這是「祥和蔬食」加入捷克啤酒花採德式釀造法製成的無酒精啤酒，瓶身上的SERENITY正是祥和的英文店名，喝起來十分順口。
松柏長青
這道是米其林指南的推薦菜，松柏長青是常見的北方涼拌菜，但「祥和蔬食」的松柏長青是進階升級版，使用西方常用的黑松露醬、黑橄欖來調味料涼拌，白菜心、豆干絲拌上松露醬與黑橄欖的中西合併創意，讓人驚艷!!
一入口滿是松露香氣，接著是白菜的脆跟甜，微酸的調味清爽開胃，讓人一口接著一口無法放下筷子。
宮保素雞丁
主角是使用小麥、大豆製成的素料，先過油酥炸，再加入乾辣椒、花生米、脆蔥以及特調醬汁拌炒。
口感微辣富有層次，素雞丁的外觀長的很像鹹酥雞，嚐起來就跟一般雞肉沒兩樣，真的是太神奇了，讓PEKO連扒了好幾口白飯。
干鍋花椰菜
這道比較少在網路食記中看到，因為這可是「祥和蔬食」的新菜色，使用的是黃金花椰菜，看似乾癟，入口卻是濕潤爽脆，顛覆了干鍋菜品給人的既定形象。
清蒸臭豆腐
看似普通的臭豆腐，入口確很不普通，一問之下才知道是用水果跟蔬菜發酵而成，微辣的湯汁讓臭豆腐充滿層次，口感軟綿，越嚼越香。
塔香脆腸
這是一道講究手工的功夫菜，得手撕杏鮑菇後再捲起，口感絕妙。
入鍋炒製時加入大量的九層塔提香，與其說是脆腸PEKO更有種熱炒螺肉的錯覺，也是道無敵下飯的佳餚。
麻辣拌麵
端上桌那份量大概可以四個人分食，拌麵時撲鼻而來的花椒香氣十分迷人，細軟麵條緊緊巴著特調醬汁，每一口都好有味道。
黑糖麻糬
飯後甜點，QQ的外皮裡包著綠豆沙跟紅豆泥，好吃不甜膩，如果吃不夠也可以單點，一份10個100元。
祥和蔬食 好吃嗎
如果你對素食料理還停留在青菜豆腐跟素料，那你一定要來一趟「祥和蔬食」，因為這裡有著你意想不到的蔬食佳餚，即便你平時是個非茹素者也能吃的十分開心；「祥和蔬食」不像一般米其林餐廳有著限時用餐的規定，也沒有因為榮獲米其林指南推薦而大幅調漲價格，反而是繼續研發新菜色來造福老饕們的嘴，老闆娘說希望透過他們的努力讓大家更喜歡素食，一起享用好吃的蔬食吧！
祥和蔬食 分店資訊
祥和蔬食料理（鎮江店）
電話：02 2357 0377
地址：台北市中正區鎮江街1巷1號
食記：祥和蔬食
營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00
祥和蔬食料理（慶城店）
電話：02 2546 6188
地址：台北市南京東路三段303巷7弄7號
營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00
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店家/景點資訊
- 店家名稱：祥和蔬食料理（鎮江店）
- 所在地址：臺灣台北市中正區鎮江街1巷1號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-21:00
- 店家電話：02 2357 0377
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
14:00~17:00 休息
