國父紀念館火鍋推薦～「王鍋屋」創立於2018年，至今已走過近5個年頭，主打台日混血的酸白菜鍋，「王鍋屋」的酸白菜融合了東北與京都的發酵手法，酸中帶有清甜味，沒有嗆鼻的人工醋味，清澈純淨的湯底跟肉品、海鮮都超搭，讓人食欲大開；「王鍋屋」雖是個人鍋，但價格屬中高價位，如果時間方便，選擇商業午餐更加划算哦！
王鍋屋 在哪裡
「王鍋屋」創立於2018年，至今已走過近5個年頭，目前有兩間店，創始店位於逸仙路，分店則位於信義區的ATT4FUN，PEKO這回造訪的是創始店，位置就在捷運國父紀念館站（4號口）跟捷運市政府站中間，出站後步行5~10分鐘，即可抵達，開車的朋友則可停至國父紀念館西側門廣場的停車場。
王鍋屋逸仙創始總店（FB）
電話：02 2758 8380
地址：台北市信義區逸仙路50巷20號1樓
食記：王鍋屋
營業時間：(平日)11:30~15:00 17:30~22:30 (假日)11:30~22:30
王鍋屋 內用環境
禁止酒駕，飲酒過量，有害健康。
走進「王鍋屋」PEKO眼睛都亮了，木質調色系、高腳吧檯座位、時尚質感裝潢、柔和輕音樂，說是法式餐酒館都無違和感，輕奢浪漫的氛圍跟一般的台北火鍋店完全不一樣。
「王鍋屋」也有提供獨立包廂座位，四人共鍋，平日低消2,500元，假日則是5,000元（需另加10%服務費）。
這區也是包廂，但空間更大，適合家體聚會或、公司行號團體聚餐，這區是兩人一鍋，可以找口味相近的朋友一起開鍋。
王鍋屋菜單
王鍋屋商業午餐→限時68折
「王鍋屋」的餐點走套餐路線，內容包含品湯、前菜、菜盤、主食（肉品／海鮮）、附餐、甜點、茗茶。
王鍋屋湯底
「王鍋屋」的湯底有七種選擇，包含黃金昆布、經典酸白菜、正油壽喜燒、青花椒酸白菜、辛口辣酸白菜、紅油花椒麻辣以及水炊雞湯。
王鍋屋主食
主食（肉品／海鮮）選擇也不少，但必點經典帶皮黑毛豚五花，初訪的朋友經典酸白菜＋帶皮黑毛豚五花的組合點下去就對了，真心大推！
禁止酒駕，飲酒過量，有害健康。
王鍋屋推薦
品湯
湯鍋還沒上桌，店員就先倒一杯熱湯給PEKO，原來這是「王鍋屋」最引以為傲的酸白菜原湯，不只美味，還充滿儀式感。
建議先嚐原味，再添加香油增添風味。
一夜醬菜
本以為是醃蘿蔔，經店員介紹才知道是酸白菜果凍。
源北平初衷、至京都研發、于台北登場
「王鍋屋」的酸白菜鍋湯底源於爺爺的獨家秘方，走的是台日混血的的創新路線，跟市面上的酸菜白肉鍋不同，「王鍋屋」的酸白菜結合了「東北」與「京都」的發酵手法，再搭配上昆布、香菇、鰹魚熬煮而成的湯底，看似清澈，卻很有厚度，不僅酸、甘、鮮，超級順口，還有滿滿好菌，喝了不會胖。
發酵14天的酸白菜，甘香鮮脆、醇香酸爽，久煮不爛，非常促進食欲，單吃也沒問題！
經典帶皮黑毛豚五花
酸白菜鍋跟豬五花本就是經典不敗的組合，但「王鍋屋」更優秀的是，竟然提供＂帶皮＂黑毛豚五花，吃那麼多間酸菜白肉鍋還真的是頭一回看到。
套餐的菜盤相當澎湃，除了一顆丸子，其餘都是新鮮的原型食物，種類也很豐富。
招牌青花椒辣油
不只能當沾醬，也可以加進湯裡，變成一鍋兩吃的概念。
基本醬料有胡麻醬＋柑橘醬與醬油＋烏醋搭配蔥花、辣椒，但PEKO覺得用酸白菜湯煮過後食材就很有味道了，不太需要另外沾醬。
除了基本醬料，「王鍋屋」的桌面上還有提供柚子胡椒，這可是PEKO超愛的沾醬，之前去九州還特別買回台灣。
綜合海鮮盤（附雜炊）
點套餐可以用優惠價加價綜合海鮮盤，包含天使紅蝦、草蝦、白蝦、鮑魚、生蠔、淡菜、鯛魚片以及文蛤（這天沒有提供，多了一顆淡菜）。
分享完菜色，準備開吃，除了「王鍋屋」祖傳的酸白菜湯，PEKO最有興趣的就是＂帶皮＂黑毛豚五花，不只脂香油潤還多了Q脆感，不用沾醬就很銷魂，淋上胡麻醬再來點青花椒辣油，豬肉的鮮甜度又更上一層樓了，極品啊！
「王鍋屋」的海鮮盤光鮮蝦就有三種，天使紅蝦、草蝦、白蝦，川燙後，肉眼可見的沒有縮水，新鮮度入口就有感，鮑魚上桌前就分切好，方便入口，貼心度100分。
鯛魚片也蠻嫩的，吃的時候無須沾醬，因為酸白菜湯已經滲進魚肉，直接入口即可。
手工招牌川丸子
誰說川丸子一定搭配麻辣鍋，「王鍋屋」的川丸子放進酸白菜鍋更美味，不過，「王鍋屋」的川丸子口感比較紮實，有點像是獅子頭，店員推薦搭配柚子胡椒，一吃還真的蠻妙的，完全是外面吃不到的味道，超級特別！
「王鍋屋」的附餐有日本寬粉、讚岐烏龍麵、白飯三種，PEKO和丸子選了日本寬粉、讚岐烏龍麵，日本寬粉有別於一般細冬粉，Q 彈有嚼勁，搭配上溫潤甘醇層次分明的酸白菜湯，PEKO超喜歡。
酸白菜豚肉水餃
如果你食量比較大，「王鍋屋」的酸白菜豚肉水餃請你點起來，這可是疫情期間超級熱賣的宅配商品，經客人不斷敲碗，老闆才決定放進菜單，讓大家在店裡也能大快朵頤。
酸菜白水餃因為口味比較小眾、成本也比較高，在市面上本來就少，沒想到竟然會在「王鍋屋」吃到，而且還是放在酸白菜鍋裏頭烹煮，肉餡飽滿又多汁，一吃就愛上。
很多火鍋店，加湯都是加清湯，越煮越走味，到最後只剩煮料的功能，而「王鍋屋」加的是酸白菜原湯，湯控絕對要好好把握。
酸白菜海鮮雜炊
如果你跟PEKO一樣有加點綜合海鮮盤，那等你吃到差不多的時候，店員就會來桌邊服務，幫你煮雜炊，只能說來「王鍋屋」用餐真的是高潮不斷，這碗集結了所有精華的雜炊，一入口就會讓人眼睛為之一亮，酸中帶鮮，風味層次十分豐富。
茗茶（麥茶）+水信玄餅
餐後的甜點是水信玄餅，搭配上手工黑糖跟黃豆粉，為這餐畫下一個完美的句點。
王鍋屋 最新活動
兩人同行打卡就招待台灣溫體黑毛梅花豬
王鍋屋 好吃嗎
呼叫邊緣人！一個人也能吃的酸白菜鍋
傳統的酸白菜鍋都是一群人共鍋享用，一個人是吃不了的，而「王鍋屋」打破了這個傳統，不只有個人獨享鍋，還提供＂帶皮＂黑毛豚五花，以後想一個人吃酸白菜鍋就來這，然然平日限定的商業午餐更划算，推薦給你們！
美食在台北-鍋際大賞 抽獎活動
「王鍋屋」在臺北市商業處舉辦的「美食在台北-鍋際大賞」活動中拿下饗宴鍋物組TOP5的殊榮，10/1~10/31到店裡用餐消費後登錄發票就就有機會獲得總獎額20萬元的吃鍋美食金哦！發票登錄處
王鍋屋 分店資訊
王鍋屋逸仙創始總店（FB）
電話：02 2758 8380
地址：台北市信義區逸仙路50巷20號1樓
食記：王鍋屋
營業時間：(平日)11:30~15:00 17:30~22:30 (假日)11:30~22:30
王鍋屋ATT4FUN店（FB）
電話：02 7735 2886
地址：台北市信義區110松壽路12號5樓
營業時間：11:00~22:00
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台北鍋際大賞
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店家/景點資訊
- 店家名稱：王鍋屋逸仙創始總店
- 所在地址：臺灣台北市信義區逸仙路50巷20號1樓
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:30-22:30
- 店家電話：02 2758 8380
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
15:00~17:30 休息
【本文為店家合作邀稿】
