【國父紀念館火鍋】王鍋屋火鍋。台日混血的川味青花椒酸白菜鍋+帶皮豬五花,顛覆你對酸菜白肉鍋的印象|台北火鍋推薦

國父紀念館火鍋推薦~「王鍋屋」創立於2018年,至今已走過近5個年頭,主打台日混血的酸白菜鍋,「王鍋屋」的酸白菜融合了東北與京都的發酵手法,酸中帶有清甜味,沒有嗆鼻的人工醋味,清澈純淨的湯底跟肉品、海鮮都超搭,讓人食欲大開;「王鍋屋」雖是個人鍋,但價格屬中高價位,如果時間方便,選商業午餐加划算哦!

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王鍋屋 在哪裡

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王鍋屋」創立於2018年,至今已走過近5個年頭,目前有兩間店,創始店位於逸仙路,分店則位於信義區的ATT4FUN,PEKO這回造訪的是創始店,位置就在捷運國父紀念館站(4號口)跟捷運市政府站中間,出站後步行5~10分鐘,即可抵達,開車的朋友則可停至國父紀念館西側門廣場的停車場。

王鍋屋逸仙創始總店(FB
電話:02 2758 8380
地址:台北市信義區逸仙路50巷20號1樓
食記:王鍋屋
營業時間:(平日)11:30~15:00 17:30~22:30 (假日)11:30~22:30

王鍋屋 內用環境

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禁止酒駕,飲酒過量,有害健康。

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走進「王鍋屋」PEKO眼睛都亮了,木質調色系、高腳吧檯座位、時尚質感裝潢、柔和輕音樂,說是法式餐酒館都無違和感,輕奢浪漫的氛圍跟一般的台北火鍋店完全不一樣。

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王鍋屋」也有提供獨立包廂座位,四人共鍋,平日低消2,500元,假日則是5,000元(需另加10%服務費)。

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這區也是包廂,但空間更大,適合家體聚會或、公司行號團體聚餐,這區是兩人一鍋,可以找口味相近的朋友一起開鍋。

王鍋屋菜單

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王鍋屋商業午餐限時68折 

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王鍋屋」的餐點走套餐路線,內容包含品湯、前菜、菜盤、主食(肉品/海鮮)、附餐、甜點、茗茶。

王鍋屋湯底

王鍋屋」的湯底有七種選擇,包含黃金昆布、經典酸白菜、正油壽喜燒、青花椒酸白菜、辛口辣酸白菜、紅油花椒麻辣以及水炊雞湯。

王鍋屋主食

主食(肉品/海鮮)選擇也不少,但必點經典帶皮黑毛豚五花,初訪的朋友經典酸白菜+帶皮黑毛豚五花的組合點下去就對了,真心大推!

禁止酒駕,飲酒過量,有害健康。

王鍋屋推薦

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品湯

湯鍋還沒上桌,店員就先倒一杯熱湯給PEKO,原來這是「王鍋屋」最引以為傲的酸白菜原湯,不只美味,還充滿儀式感。

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建議先嚐原味,再添加香油增添風味。

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一夜醬菜

本以為是醃蘿蔔,經店員介紹才知道是酸白菜果凍。

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源北平初衷、至京都研發、于台北登場

王鍋屋」的酸白菜鍋湯底源於爺爺的獨家秘方,走的是台日混血的的創新路線,跟市面上的酸菜白肉鍋不同,「王鍋屋」的酸白菜結合了「東北」與「京都」的發酵手法,再搭配上昆布、香菇、鰹魚熬煮而成的湯底,看似清澈,卻很有厚度,不僅酸、甘、鮮,超級順口,還有滿滿好菌,喝了不會胖。

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發酵14天的酸白菜,甘香鮮脆、醇香酸爽,久煮不爛,非常促進食欲,單吃也沒問題!

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經典帶皮黑毛豚五花

酸白菜鍋跟豬五花本就是經典不敗的組合,但「王鍋屋」更優秀的是,竟然提供"帶皮"黑毛豚五花,吃那麼多間酸菜白肉鍋還真的是頭一回看到。

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套餐的菜盤相當澎湃,除了一顆丸子,其餘都是新鮮的原型食物,種類也很豐富。

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招牌青花椒辣油

不只能當沾醬,也可以加進湯裡,變成一鍋兩吃的概念。

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基本醬料有胡麻醬+柑橘醬與醬油+烏醋搭配蔥花、辣椒,但PEKO覺得用酸白菜湯煮過後食材就很有味道了,不太需要另外沾醬。

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除了基本醬料,「王鍋屋」的桌面上還有提供柚子胡椒,這可是PEKO超愛的沾醬,之前去九州還特別買回台灣。

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綜合海鮮盤(附雜炊)

點套餐可以用優惠價加價綜合海鮮盤,包含天使紅蝦、草蝦、白蝦、鮑魚、生蠔、淡菜、鯛魚片以及文蛤(這天沒有提供,多了一顆淡菜)。

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分享完菜色,準備開吃,除了「王鍋屋」祖傳的酸白菜湯,PEKO最有興趣的就是"帶皮"黑毛豚五花,不只脂香油潤還多了Q脆感,不用沾醬就很銷魂,淋上胡麻醬再來點青花椒辣油,豬肉的鮮甜度又更上一層樓了,極品啊!

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王鍋屋」的海鮮盤光鮮蝦就有三種,天使紅蝦、草蝦、白蝦,川燙後,肉眼可見的沒有縮水,新鮮度入口就有感,鮑魚上桌前就分切好,方便入口,貼心度100分。

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鯛魚片也蠻嫩的,吃的時候無須沾醬,因為酸白菜湯已經滲進魚肉,直接入口即可。

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手工招牌川丸子

誰說川丸子一定搭配麻辣鍋,「王鍋屋」的川丸子放進酸白菜鍋更美味,不過,「王鍋屋」的川丸子口感比較紮實,有點像是獅子頭,店員推薦搭配柚子胡椒,一吃還真的蠻妙的,完全是外面吃不到的味道,超級特別!

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王鍋屋」的附餐有日本寬粉、讚岐烏龍麵、白飯三種,PEKO和丸子選了日本寬粉、讚岐烏龍麵,日本寬粉有別於一般細冬粉,Q 彈有嚼勁,搭配上溫潤甘醇層次分明的酸白菜湯,PEKO超喜歡。

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酸白菜豚肉水餃

如果你食量比較大,「王鍋屋」的酸白菜豚肉水餃請你點起來,這可是疫情期間超級熱賣的宅配商品,經客人不斷敲碗,老闆才決定放進菜單,讓大家在店裡也能大快朵頤。

酸菜白水餃因為口味比較小眾、成本也比較高,在市面上本來就少,沒想到竟然會在「王鍋屋」吃到,而且還是放在酸白菜鍋裏頭烹煮,肉餡飽滿又多汁,一吃就愛上。

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很多火鍋店,加湯都是加清湯,越煮越走味,到最後只剩煮料的功能,而「王鍋屋」加的是酸白菜原湯,湯控絕對要好好把握。

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酸白菜海鮮雜炊

如果你跟PEKO一樣有加點綜合海鮮盤,那等你吃到差不多的時候,店員就會來桌邊服務,幫你煮雜炊,只能說來「王鍋屋」用餐真的是高潮不斷,這碗集結了所有精華的雜炊,一入口就會讓人眼睛為之一亮,酸中帶鮮,風味層次十分豐富。

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茗茶(麥茶)+水信玄餅

餐後的甜點是水信玄餅,搭配上手工黑糖跟黃豆粉,為這餐畫下一個完美的句點。

王鍋屋 最新活動

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兩人同行打卡就招待台灣溫體黑毛梅花豬

王鍋屋 好吃嗎

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呼叫邊緣人!一個人也能吃的酸白菜鍋

傳統的酸白菜鍋都是一群人共鍋享用,一個人是吃不了的,而「王鍋屋」打破了這個傳統,不只有個人獨享鍋,還提供"帶皮"黑毛豚五花,以後想一個人吃酸白菜鍋就來這,然然平日限定商業午餐划算,推薦給你們!

美食在台北-鍋際大賞 抽獎活動

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王鍋屋」在臺北市商業處舉辦的「美食在台北-鍋際大賞」活動中拿下饗宴鍋物組TOP5的殊榮,10/1~10/31到店裡用餐消費後登錄發票就就有機會獲得總獎額20萬元的吃鍋美食金哦發票登錄處

王鍋屋 分店資訊

王鍋屋
https://www.shabuong.com

王鍋屋逸仙創始總店(FB
電話:02 2758 8380
地址:台北市信義區逸仙路50巷20號1樓
食記:王鍋屋
營業時間:(平日)11:30~15:00 17:30~22:30 (假日)11:30~22:30

王鍋屋ATT4FUN店(FB
電話:02 7735 2886
地址:台北市信義區110松壽路12號5樓
營業時間:11:00~22:00

國父紀念館美食推薦

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台北鍋際大賞

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:王鍋屋逸仙創始總店
  • 所在地址:臺灣台北市信義區逸仙路50巷20號1樓
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:30-22:30
  • 店家電話:02 2758 8380
  • 評價:★★★★★
  • 備註資訊:
    15:00~17:30 休息
    【本文為店家合作邀稿】


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