【六張犁站美食】雲之南麗江斑魚火鍋~單純的美好。限定桌邊片魚show。蝴蝶片刀工。旅行應援團推薦

湯頭清甜 肉質鮮美 不新鮮絕不出菜

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健康養生就吃這一味兒

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「雲之南麗江斑魚火鍋」位於捷運六張犁站附近,走路約十來分鐘。

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門口TV撥放著「雲之南麗江斑魚火鍋」的節目受訪片段。

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店裡連牆上的裝飾品都是道地的雲南麗江服飾

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用餐環境寬敞,服務人員皆穿著納西族傳統服飾。

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牆上的照片讓人能一覽雲南麗江的絕美風光

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除了四人的長方桌,也有六人的圓桌。

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醬料採自助式

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「雲之南麗江斑魚火鍋」連餐具都十分講究

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「雲之南麗江斑魚火鍋」的菜單皆有附上參考圖片(線上菜單)

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活斑魚火鍋登場

兩邊的湯底是相同的,只是川味的部分多了酸菜跟泡椒,兩邊都很鮮。

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裡頭有枸杞、紅棗等中藥材,高湯呈現乳白色澤,在所有食材下鍋前,老板特別提醒我們先喝一碗原湯,雖然清清淡淡,但十分鮮甜。

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特調醬料

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蝴蝶片刀工show

「雲之南麗江斑魚火鍋」每天提供四場桌邊片魚的服務(午、晚各兩場),若需要請於訂位時告知。

這天穿著納西族服飾的刀工師傅就是老板娘本人,道道地地的雲南麗江美女,專業刀法看的我們嘖嘖稱奇。

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斑魚又叫蛇頭魚,是種十分兇猛的魚類,但肉質彈牙,久煮不爛,十分耐煮。

班魚刺身

一條斑魚能片出2盤刺身,十分珍貴,口感彈牙,還可搭配店家提供的現磨山葵泥。

斑魚片(蝴蝶片)

一條斑魚能片出9盤的蝴蝶片,至於為何要厚工的切成薄片,因為切成薄片涮起來最為美味,下鍋涮個大概5秒鐘就ok。

仔細看,蝴蝶片的兩邊是魚肉,而中間則是魚皮的膠質,入口會有截然不同的兩種口感,女孩子多吃能養顏美容。

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涮好的蝴蝶片超彈牙,老板建議搭配店裡特製的小米辣,但PEKO偏愛青蔥醬。

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斑魚肉塊

肉質緊實又軟嫩,讚!!

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海味雪斑魚片 $220

肉質細膩,建議放入酸菜鍋,讓雪斑魚吸收酸辣湯汁,提升魚肉的鮮美綿密口感。

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北海道干貝 $350 海蝦 $260 手工花枝滑、鮮蝦滑 $260

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手工花枝滑、鮮蝦滑下鍋的樣子不是非常美觀,但卻有出乎意料的鮮味,是「雲之南麗江斑魚火鍋」9月才推出的新菜色之一。

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肥美的海蝦讓PEKO眼睛為之一亮,肉質Q中帶脆,恨不得再來一份。

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由於桌面的空間有限,所以「雲之南麗江斑魚火鍋」會將上菜的木架子擺在桌邊好節省空間。

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麗江烤粑粑 $80

烤粑粑是雲南麗江納西族地區的着名風味小吃,層次豐富,外脆內軟,單吃即可,但PEKO覺得沾點斑魚火鍋湯更美味。

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手工麗江涼皮 $160

老闆娘每天手工現做,一道涼菜需耗時4小時才能完成,口感Q彈,帶點微辣,十分開胃。

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霜降牛肉 $250

肉質軟嫩,油脂分佈均勻,還大片到把小強的臉都遮住了。

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私房梅汁 $50

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斑魚粥

當火鍋煮到最後,湯頭絕對是滿滿的精華,此時加入一碗白飯熬成粥,要多鮮有多鮮,即使肚子早已要爆炸,PEKO仍堅持要來上一碗,果然好酒沉甕底,不吃絕對會後悔。

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雲式冰糖銀耳

吃完鹹鹹當然要吃甜甜,品嚐完熱呼呼的斑魚火鍋後來上一碗甜湯,為這頓異國風味大餐劃下完美的句點。

 

雲之南麗江斑魚火鍋
電話:02-27371116
地址:台北市大安區安和路二段184巷8號(遠企購物中心旁)
官網:http://www.yunzhinan.com.tw/
臉書:https://www.facebook.com/yunzhinan
營業時間:中餐AM 11:30 – PM 02:30 晚餐PM 05:30 – PM 09:30

 

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3 comments
  1. 天哪~~每一個我都好想吃哦~尤其那個粑粑…好特別,立馬揪人來嚐鮮
    版主回覆:(09/01/2014 12:14:36 AM)
    建議最少四人一起用餐,不然真的會吃不完。

  2. 我們4個人還是吃不完阿…噗
    版主回覆:(09/02/2014 12:15:03 PM)
    我們算有吃完吧!!

  3. 關關推~
    滿滿的海鮮peko一定吃得超開心
    版主回覆:(09/03/2014 12:56:14 AM)
    這頓把韓國的都補回來了

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