板橋甜點推薦～「P.f.甜點設計」是隱藏版的板橋板橋，也是近期爆紅的浮州美食，主打法式甜點、法式可頌；「P.f.甜點設計」的用餐環境典雅舒適，還提供獨立式包廂，手藝優秀的主廚Fish不只留法，還取得法式甜點、維也納式麵包等文憑，更曾在法國知名甜點店Patisserie Liotier工作，學成歸國後將傳統法式甜點融合台灣在地食材變化創新，讓饕客們不用出國也能品嚐到道地的法式甜點；此外，「P.f.甜點設計」還是台劇《因為你如此耀眼》的拍攝地哦！
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P.f.甜點設計 在哪裡
「P.f.甜點設計」是隱藏版的板橋甜點店，位於板橋大觀路，板橋浮洲火車站對面，靠近國立台灣藝術大學，對外地人來說比較陌生，但其實浮洲火車站就是板橋的下一站，三分鐘就到了，比去樹林還近，真的不是什麼偏遠地區。
P.f.甜點設計
電話：(02)22710157
地址：新北市板橋區大觀路一段38巷26號一樓(台鐵浮洲火車站口)
食記：P.f.甜點設計
營業時間：平日 10:30-20:30 假日10:30-19:30
固定公休：週一、週二
走進店裡先是看到甜點櫃，「P.f.甜點設計」常態性甜點有15種左右，季節限定則是看情況，每天至少會提供八款甜點，如果有特別想吃的甜點最好打個電話詢問一下，才不會撲空。
除了法式甜點蛋糕，櫃台的右手邊還有法式可頌及麵包可選擇。
而櫃檯對面則是甜點製作區，廚房乾淨明亮，還能看到主廚Fish製作甜點的身影。
櫃檯旁邊則是另一個製作區，照片中的機器是麵糰發酵機。
P.f.甜點設計 內用環境
「P.f.甜點設計」的內用區在二樓，寬敞明亮，大理石桌面、乾燥花、鋼琴、沙發散發出典雅氛圍，非常適合姐妹淘聚會。
多人聚會的部分還可預定「P.f.甜點設計」的獨立包廂
想拍照一定得一開店就來，所以造訪當天營業前PEKO就到了，也徵求了「P.f.甜點設計」的店員同意，所以能在唯美的包廂內拍到獨照，整個超有氣質的。
《因為你如此耀眼》的拍攝地
Pf甜點設計菜單
甜點的部分因為每天不同，所以無制式的菜單，P.f.甜點設計菜單上僅有鹹食跟飲品的部分，每人低消130元，不限甜點或飲品，限時90分鐘，若無候位客人則不限時。
P.f.甜點設計推薦
粉紅蕭邦
入口先是感受到慕斯的滑順，接下來是果醬、水果丁的顆粒感、紮實的蛋糕體，最後才是脆底，多層次的口感，找不到任何一絲缺點，同行的姐妹檔開玩笑說是0負評的法式甜點。
回憶
這款是最經典的法式草莓蛋糕，法國人結婚、慶生必備。
回憶沒有譁眾取寵的外型，使用了當季的大湖草莓、香橙奶霜、乾燥草莓丁、海綿蛋糕、草莓庫利以及義式蛋白霜製成，其中香橙奶霜是因應台灣人口味而調整，法國傳統的草莓蛋糕使用的是香草奶霜，吃多了容易膩口，蛋糕體的部分沒有使用戚風蛋糕，而是選擇較濕潤的海綿蛋糕，剛入口時會有點不習慣，但多吃幾口就順了。
戀愛藍莓夜
如果你是顏控，你一定會被戀愛藍莓夜的外型吸引，色彩繽紛，看起來就很美味，據說，這款戀愛藍莓夜是主廚Fish在法國甜點店Patisserie Liotier工作時店裡的人氣款。
PEKO非常喜歡這款蛋糕的杏仁酥底，濕潤中帶有顆粒感，嚐起來非常酥脆，讓蛋糕在口中變得生動，蛋糕體鑲著藍莓粒、香草奶霜、藍莓輕慕斯，堪稱完美。
法式經典檸檬塔
檸檬塔是PEKO最愛的法式甜點，喜歡那種會讓人眉頭一皺的感覺，酸中帶甜，甜中帶酸的滋味，「P.f.甜點設計」的檸檬餡重酸重甜，滑順不膩口，經過炙燒的蛋白霜不只有美美的線條，嚐起來還有棉花糖的口感以及焦糖的香氣。
芋見理查
這款是蒙布朗(法式栗子蛋糕)的變化版，加入了台式蜜芋頭，芋頭保留了塊狀口感，而非預期中的綿密芋泥，再加上自製麻糬，讓人有點小驚喜。
後來跟Fish聊了之後才知道，法式甜點很重視多種元素、口感、味道去推疊出不同的層次，最棒的就是軟、滑、脆、Q四位一體，一次呈現。
爸爸泡的茶
從蛋糕名就知道一定是有故事的蛋糕，這款蛋糕的誕生是因為主廚Fish的爸爸愛喝普洱茶，所以當Fish去法國學習製作甜點時，爸爸不只寄了茶葉連茶具都寄過去，希望女兒多喝點茶養生，Fish學成歸國後，就將普洱茶融入甜點中，來個中西合併。
第一口會就感受到茶味，對年輕人來說或許沒那麼討喜，但絕對是一款很特別的蛋糕，尤其是吃到底部的柴燒龍眼乾，會突然有回甘的感覺。
抹茶千層
如果你願意一層一層一層的剝開我的心~你會發現
抹茶控必點!從蛋皮到內餡都是滿滿的抹茶味，一刀切下去整齊的斷面超級療癒，放進嘴裡層層堆疊的抹茶蛋皮有如絲絹般的滑順，濕潤Q彈也不會過於甜膩，可以感受到抹茶餅皮跟香緹的完美融合，搭配熱茶或熱咖啡超讚的啦~
提醒給想品嚐抹茶千層的朋友，因為抹茶千層見光死，放在明亮的蛋糕櫃中不僅會變色還會走味，所以「P.f.甜點設計」的抹茶千層沒有放在蛋糕櫃，而是直接擺放立牌在櫃台，點餐時直接跟店員說即可。
栗子千層
「P.f.甜點設計」使用的是甜度較低的法式栗子餡，再搭配原味相緹以及無糖栗子，比起前面幾款法式甜點，栗子千層走的是優雅路線，口感十分細緻，建議可以擺在第一個品嚐，才不會被其他口味掩蓋其光芒。
「P.f.甜點設計」12月份的活動平日內用免費招待飲品一杯，所以大家可以省下飲料錢，多點一塊蛋糕來品嚐。
前面分享的都是法式甜點，其實「P.f.甜點設計」的法式可頌也是不容錯過的狠角色。
楓糖鹽之花可頌
如果你看過影集《艾蜜莉在巴黎 Emily in Paris》，你就知道法式可頌是非常具代表性的法國美食，到法國一定要吃可頌，沒吃就像是去紐約沒看百老匯一樣可惜。
「P.f.甜點設計」的可頌是主廚Fish跟法國最佳工藝師學來的，是非常道地的法式可頌，跟常見的日式可頌斷口性完全不同，法式可頌蓬鬆酥脆、充滿奶油香，日式可頌吃起來比較有嚼勁，從撕可頌的斷面秀就看得出來。
菠蘿可頌
這款算是台法混血的可頌，可頌搭上台灣人最愛的菠蘿皮，入口先是菠蘿的香甜，再來就是法式可頌特有的酥脆，讓PEKO一吃就上癮!!
輕食拼盤
因為不斷有客人敲碗許願，所以「P.f.甜點設計」也推出了輕食拼盤。
輕食盤內容：
1. 麵包：可頌、核桃軟法、熱壓帕尼尼（葷、蛋奶素皆有），三款擇一
2. 燻鮭魚生菜沙拉（素食者燻鮭魚換堅果）優格杯、水果片、炒嫩蛋
3. 主食：香料烤雞腿、炒菇（蛋奶素）、德式香腸、法式鹹派， 以上四款擇一
4. 甜點：法式烤布蕾
板橋蛋黃酥
「P.f.甜點設計」中秋節也有推出蛋黃酥，看起來挺不錯的，有需要的朋友趕快預定！（圖片取自 P.f. 甜點設計）
本篇食記被收錄於＜TaipeiWalker#296＞
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店家/景點資訊
- 店家名稱：P.f.甜點設計
- 所在地址：臺灣新北市大觀路一段38巷26號一樓
- 營業時間：日 三 四 五 六 10:30-19:30
- 店家電話：02 2271 0157
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
【本文為店家合作邀稿】
謝謝分享
版主回覆：(12/27/2020 12:25:30 AM)
必點可頌哦！