ROBATA 爐端餐酒｜全台唯一爐端燒餐酒館！板橋宵夜小酌推薦

說到板橋餐酒館，「ROBATA BISTRO 爐端餐酒」真的讓人眼睛一亮！不同於一般餐酒館，「爐端餐酒」直接架起爐端燒，炭火現烤超有氛圍～其中最吸睛的就是日本空運來台的「喜知次」爐端燒，外酥內嫩、油脂豐厚，吃過真的會念念不忘！如果你正在找府中美食，這間絕對值得列入你的板橋美食清單！

爐端餐酒 在哪裡

「ROBATA BISTRO 爐端餐酒」開業於2025年7月，地點就選在熱鬧的板橋民族路，從捷運府中站步行大約5分鐘就到，位置超方便！它還是人氣板橋居酒屋「老八風居酒屋」的姊妹店，主打更有質感的用餐氛圍與日式餐點，低調中帶著奢華，氣氛、美食、服務一次到位！

ROBATA BISTRO 爐端餐酒（FB｜IG）
電話：02 2958 5188
地址：新北市板橋區民族路58號
營業時間：18:30~凌晨02:00
固定公休：星期日
食記：ROBATA 爐端餐酒｜全台唯一爐端燒餐酒館！板橋宵夜小酌推薦

火光與食材的浪漫對談：爐端燒

爐端燒起源於日本東北的漁村，是漁夫們在港邊圍著炭火現烤海鮮、分享故事的料理文化，在台灣並不常見，傳統的爐端燒還會在烹調後用木槳將食物遞給客人，而「爐端餐酒」礙於空間跟餐廳型式，省略了木槳傳遞食物的部分，不過美味不減。

把串好食材的叉子架在炭火上，緩緩翻轉，雖費工費時，但真的很值得。

爐端餐酒 內用環境

「爐端餐酒」有兩層樓，空間超有質感，低調的燈光搭配深色牆面，整體空間給人一種微醺慵懶的放鬆感，這裡的完全是都市人下班後放鬆的秘密基地，超chill！

靠牆則有四人高腳座位，空間雖不大，但座位安排不擁擠，超適合情侶來這裡約會或閨蜜小酌聊心事，一杯酒、一段對話，這裡絕對是會讓人想再訪的地方！

吧檯位能近距離欣賞Mixologist調酒、師傅炭烤爐端燒的過程。

「爐端餐酒」的調酒師都是特別聘請的，照片中的女調酒師不只待過台灣50大酒吧，還剛從日本知名酒吧進修回來，在業界據說頗有知名度。

二樓則提供大長桌與半包廂座位，無論是朋友聚餐、家庭聚會都能滿足。走微奢復古風，還融入花布沙發、綠絨座椅、工業元素，整體動線不擁擠，聊天、吃飯都很舒適。每張桌子都有專屬小吊燈，不會太亮又有溫度。

包廂是相通的，最多可容納12人，或者將簾子拉起隔成2間6人包廂，多人聚餐時可以有自己的小空間。

爐端餐酒菜單

「爐端餐酒」主打爐端燒，其中喜知次還是日本空運來台的，每天限量20隻，另外也有單點、主食、炸物、下酒菜以及湯品。

調酒部分更是亮點，融入台灣高山茶葉與水果，打造一系列調性獨特又有層次的創意酒款，也有提供三款無酒精調飲。

爐端餐酒推薦

日本空運喜知次
被稱為海中紅寶石的極品深海魚，外酥內嫩、油脂豐腴、肉質細嫩，一口就知道是高級貨，必點！（強烈建議提前預訂）

頂級圓鱈
不讓喜知次專美於前，油脂豐厚的頂級圓鱈也超讚！爐端燒慢火炭烤鎖住鮮甜，一入口肉質細緻嫩滑、鹹香中帶甜，油香在嘴裡綿延不散，搭配日式鹽昆布，鹹香提味剛剛好，把鱈魚的甜度整個拉到最滿值，層次瞬間升級！

大禹嶺 x Martini
先喝茶再品酒，冷凍濃縮萃取大禹嶺茶香，搭配經典的Martini喝起來尾韻層次超豐富，搭配爐端燒料理十分對味，不過，酒精濃度頗高，酒力不佳的建議點別款！

高山金萱 x Million Dollar & Pinecolada
金萱茶＋鳳梨＋椰子＋開心果奶蓋，根本是高山與熱帶水果的完美融合，喜歡帶點奶香的清爽風味，綿密的開心果奶蓋也很加分！

水蜜桃
因為聽到鄰桌客人大讚，所以立刻點了這杯，水蜜桃與紅烏龍的奇妙交織，加上蘋果白蘭地香氣，是一杯會上癮的甜系調酒，女生一定愛～

瓜與白花
看似透明如氣泡水，但入口卻有著淡淡花香，香氣淡雅，比較適合女生。

日本章魚燒
第一次在餐酒館吃到章魚燒，外皮口感偏軟，內餡滑嫩，裡頭包著大塊章魚腳，Q彈鮮甜，搭配日式醬汁，鹹甜交織！

雞肉丸
上桌時PEKO還以為上錯菜了，明明點雞肉丸，怎麼送來雞肉排，但詢問後確認無誤。炙燒過的手打雞排紮實有肉感卻不乾柴，配著爆流的蛋液超犯規，底下爽脆高麗菜絲與特製醬汁，增添口感層次，完全是邪惡系下酒菜代表！

脆皮炸雞
不是一般常見的唐揚炸雞，外皮酥脆、內嫩多汁，好吃到想再點一盤，讓減肥者也甘願破功的小惡魔！

辛味噌燉牛肉佐奶油薯泥(附餐麵包)
味噌香氣濃厚，牛肉軟嫩可口，搭配綿密滑順的奶油薯泥，濃厚中帶有層次感，完全不會膩，旁邊還附上香酥麵包，沾著醬汁一起吃超加分！

日本辛子高菜炒饭
這盤炒飯看似普通，實際上超有實力！米飯粒粒分明，鍋氣十足又不油膩，搭配鹹香微辣的辛子高菜，是很日式風味的炒飯，既是下酒菜也是主食擔當！

烤培根佐花瓣酪梨醬
這道根本是藝術品！厚切培根表層焦香、油脂飽滿，搭配如花盛開的洋芋片、滑順的酪梨醬，視覺直接滿分！酪梨的清香與培根的鹹香形成絕妙平衡，既罪惡又優雅，口感豐富到像在嘴裡辦派對，很特別的創意料理！

說到新北市最著名的節慶活動，莫過於 每年11月中到12月底的新北耶誕城，從白天到晚上都有攤位跟活動。「ROBATA BISTRO 爐端餐酒」距離新北耶誕城也不算遠，步行約12分鐘，不論是吃飽想散步去新北耶誕城消食，還是看完燈光秀，步行到餐廳用餐小酌都非常適合哦！

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全台唯一爐端燒餐酒館

如果你是居酒屋愛好者、又愛嘗試創意調酒，這間結合爐端燒的板橋餐酒館一定會打中你！比起一般餐酒館，「爐端餐酒」更有職人魂的堅持與細節，從食材選用到烤法、調酒搭配都很講究，而且價位不算太高，是放鬆、微醺、享受美食的好所在！現在就揪朋友出發、邊吃邊chill一波！

ROBATA BISTRO 爐端餐酒（FB｜IG）
電話：02 2958 5188
地址：新北市板橋區民族路58號
營業時間：18:30~凌晨02:00
固定公休：星期日
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