說到板橋蚵仔麵，應該很多人會想到「板橋無名乾蚵」，但PEKO要跟你說「板橋無名乾蚵」分家了，但距離很近，PEKO這篇分享的「啞巴板橋無名蚵仔麵」是弟弟另起爐灶開的，據近期吃過兩間的友人表示，位在板橋新興路的「啞巴蚵仔麵」味道比較熟悉，原址的「源慶鮮蚵」則多了一點新意，你們覺得呢？
啞巴蚵仔麵 在哪裡
如果你是板橋人，如果你是蚵仔控，你絕對知道＂板橋無名乾蚵＂，那你知道現在祖傳三代的＂板橋無名乾蚵＂分家了嗎？原本的位置改名為「源慶鮮蚵」，然後另一家的店名則叫「啞巴板橋無名蚵仔麵」。
PEKO這篇要分享的是分家後，搬到板橋新興路的「啞巴蚵仔麵」，板橋新興路就是湳雅夜市裡全家便利商店旁的那條巷子，「啞巴蚵仔麵」是弟弟開的，也是傳說中味道跟之前比較相近的。
「啞巴板橋無名蚵仔麵」招牌上只寫著＂蚵仔麵＂三個大字，這裡鄰近捷運府中站，步行約7分鐘，即可抵達。
啞巴板橋無名蚵仔麵
電話：無
地址：新北板橋區新興路56號
食記：啞巴蚵仔麵
營業時間：05:00～13:30 週一公休
啞巴蚵仔麵 內用環境
一走進店裡就看到忙著排碗的店員
檯面上這一碗碗裝著薑絲、酸菜的就是等等要裝乾蚵的碗
「啞巴板橋無名蚵仔麵」的蚵仔都是每日從嘉義東石或布袋送來的，保證100%新鮮。
「啞巴板橋無名蚵仔麵」清晨五點就開店，只賣到下午一點半，看看這座無虛席的盛況，就知道生意有多好。
啞巴蚵仔麵菜單
「啞巴板橋無名蚵仔麵」延續過去老店的品項，以蚵仔為主角，然後無蚵仔品項就是乾麵、冬粉、米粉、麵線。
啞巴蚵仔麵推薦
乾蚵仔＋乾麵＋清湯（免費） 110元
這個set是來到「啞巴蚵仔麵」的基本組合，當然不喜歡吃乾麵的朋友，也能直接點蚵仔麵（80元），只是蚵仔的量就沒那麼多。
乾蚵仔 80元
「啞巴蚵仔麵」的蚵仔會裹上一層蕃薯粉後再川燙，粉很薄，裹粉川燙會增加滑順度跟甜度。
乾蚵底下有薑絲、酸菜以及黑醋跟醬汁，味道很鮮，非常不錯。
乾麵（小） 30元
「啞巴蚵仔麵」的乾麵有分為大、小碗，小碗的麵量就已經超出碗的水平線，油麵僅用烏醋及少許的醬油調味，是很傳統的古早味，品嚐時一定要加獨門辣豆瓣醬，是說PEKO一直是有吃沒有懂，從來沒覺得有多好吃，但陳老爸超喜歡，一直說這是古早味，有多好吃，每次來都一定要點上一碗。
而最浮誇的吃法就是把乾蚵仔和乾麵MIX在一起，變成蚵仔麵，然後再加上一匙「啞巴蚵仔麵」自製的獨門辣豆瓣醬。
清湯（免費）
來到「啞巴蚵仔麵」不論你點什麼，店員一定都會送上一碗清湯，不只免費，喝完還能再續，而這湯就是川燙無數蚵仔的精華，裡頭還會添加薑絲跟九層塔，非常鮮，超級鮮。
乾蚵仔＋乾韭菜 110元
如果你正在進行飲食控制，不能吃澱粉，那你可以把乾麵換成韭菜。
辣豆瓣醬
PEKO看了【超派人生】的影片得知這辣豆瓣醬竟然是印度口味來著，全台獨家，別家吃不到哦！
辣豆瓣醬、韭菜跟乾蚵均勻攪拌後，也是一個誘人～超正點的啦！
食尚玩家推薦
板橋蚵仔麵好吃嗎
吃到一半回頭看到這等候人潮，「啞巴蚵仔麵」能祖傳三代，能兄弟分家後依然坐無虛席，應該不用PEKO多說了吧！
啞巴蚵仔麵 外送
「啞巴蚵仔麵」有配合UberEats、foodpanda熊貓外送，懶得出門的朋友在家動動手指，美味的餐點就直接幫你送到家。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：啞巴板橋無名蚵仔麵
- 所在地址：臺灣新北市板橋區新興路56號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 05:00-13:30
- 店家電話：
- 評價：★★★★★
