說到板橋蚵仔麵，應該很多人會想到「板橋無名乾蚵」，這篇分享的「啞巴板橋無名蚵仔麵」是「啞巴蚵仔麵」分家後弟弟另起爐灶開的，據板橋在地社團以及老饕友人表示，位在板橋新興路的「啞巴蚵仔麵」味道比較熟悉，原址的「源慶鮮蚵」則多了一點新意，你們覺得呢？
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啞巴蚵仔麵 在哪裡
如果你是板橋人，如果你是蚵仔控，你絕對知道＂板橋無名乾蚵＂，那你知道現在祖傳三代的＂板橋無名乾蚵＂分家了嗎？原本的位置改名為「源慶鮮蚵」，然後另一家的店名則叫「啞巴板橋無名蚵仔麵」，搬到板橋新興路的「啞巴蚵仔麵」就在板橋湳雅夜市裡全家便利商店旁的那條巷子，「啞巴蚵仔麵」是弟弟開的，也是傳說中味道跟之前比較相近的。
「啞巴板橋無名蚵仔麵」招牌上只寫著＂蚵仔麵＂三個大字，這裡鄰近捷運府中站，步行約7分鐘，即可抵達；本來只開開白天，2024年12月經過發現新增五六日的晚場時段，白天無法前往的，晚上來也OK。
啞巴板橋無名蚵仔麵
電話：無
地址：新北板橋區新興路56號
營業時間：二三四 05:30～13:30 五六日 05:30～13:30 17:00~21:30
固定公休：星期一
食記：【板橋美食】湳雅啞巴板橋無名蚵仔麵，祖傳三代板橋蚵仔麵推薦
一走進店裡就看到忙著排碗的店員
檯面上這一碗碗裝著薑絲、酸菜的就是等等要裝乾蚵的碗
啞巴蚵仔麵 內用環境
「啞巴蚵仔麵」清晨五點半就開店，星期二三四只賣到下午一點半，看看白天這座無虛席的盛況，就知道生意有多好。
啞巴蚵仔麵菜單
「啞巴板橋無名蚵仔麵」延續過去老店的品項，以蚵仔為主角，然後無蚵仔品項就是乾麵、冬粉、米粉、麵線。
啞巴蚵仔麵推薦
乾蚵仔＋乾麵＋清湯（免費）
這個set是來到「啞巴蚵仔麵」的基本組合，當然不喜歡吃乾麵的朋友，也能直接點蚵仔麵（80元），只是蚵仔的量就沒那麼多。
乾蚵仔
「啞巴蚵仔麵」的蚵仔都是每日從嘉義東石或布袋送來的，保證100%新鮮，蚵仔會裹上一層蕃薯粉後再川燙，粉很薄，裹粉川燙會增加滑順度跟甜度。
乾蚵底下有薑絲、酸菜以及黑醋跟醬汁，味道很鮮，非常不錯。
乾麵（小）
「啞巴蚵仔麵」的乾麵有分為大、小碗，小碗的麵量就已經超出碗的水平線，油麵僅用烏醋及少許的醬油調味，是很傳統的古早味，品嚐時一定要加獨門辣豆瓣醬，是說PEKO一直是有吃沒有懂，從來沒覺得有多好吃，但陳老爸超喜歡，一直說這是古早味，有多好吃，每次來都一定要點上一碗。
而最浮誇的吃法就是把乾蚵仔和乾麵MIX在一起，變成蚵仔麵，然後再加上一匙「啞巴蚵仔麵」自製的獨門辣豆瓣醬。
清湯（免費）
來到「啞巴蚵仔麵」不論你點什麼，店員一定都會送上一碗清湯，不只免費，喝完還能再續，而這湯就是川燙無數蚵仔的精華，裡頭還會添加薑絲跟九層塔，非常鮮，超級鮮。
乾蚵仔＋乾韭菜 110元
如果你正在進行飲食控制，不能吃澱粉，那你可以把乾麵換成韭菜。
這辣豆瓣醬據說是印度口味來著，全台獨家，別家吃不到哦！
辣豆瓣醬、韭菜跟乾蚵均勻攪拌後，也是一個誘人～超正點的啦！
啞巴蚵仔麵外送
「啞巴蚵仔麵」有配合UberEats、foodpanda熊貓外送，懶得出門的朋友在家動動手指，美味的餐點就直接幫你送到家。
以前想吃「啞巴蚵仔麵」都得白天來，現在五六日的晚上也有營業，白天吃不到的，晚上來也OK。
啞巴板橋無名蚵仔麵
電話：無
地址：新北板橋區新興路56號
營業時間：二三四 05:30～13:30 五六日 05:30～13:30 17:00~21:30
固定公休：星期一
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店家/景點資訊
- 店家名稱：啞巴板橋無名蚵仔麵
- 所在地址：臺灣新北市板橋區新興路56號
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 05:30-13:30
- 店家電話：
- 評價：★★★★★
