【板橋酸菜白肉鍋】翠酸白菜｜江子翠火鍋聚餐首選（菜單）

說到板橋酸菜白肉鍋，PEKO推薦江子翠站附近的「翠酸白菜」，這裡主打古法自然發酵酸白菜，入口酸香溫潤，搭配每日現熬的豚骨高湯，湯底酸中帶甘、層次分明，喝一口立刻上癮。店內空間寬敞明亮，共有兩層樓，備有大圓桌與兒童座椅，無論是家庭聚餐或朋友聚會都很合適，是近期江子翠火鍋的新生力軍！

翠酸白菜 在哪裡

「翠酸白菜」前身為「東北之家板橋店」，雖已退加盟並更名，但仍由原班人馬經營，湯頭、食材與品質堅持傳統與天然，餐廳位於板橋區雙十路二段，鄰近捷運江子翠站3號出口，步行約10分鐘可抵達，門前就有多個機車停車格，交通便利。

翠酸白菜 自然發酵（FB）
電話：02 2258 1289
地址：新北市板橋區雙十路二段65號
營業時間：11:30~15:00 17:30~21:30
固定公休：星期三
線上訂位：翠酸白菜訂位 
食記：【板橋酸菜白肉鍋】翠酸白菜｜酸香開胃，江子翠火鍋聚餐首選

翠酸白菜 內用環境

店內裝潢以白色與原木色調為主，簡約又不失溫馨，大片鏡面與柔和燈光營造出開闊無壓的用餐空間，備有大圓桌與兒童座椅，不論是家庭聚餐還是朋友小聚都合適。

店內共有兩層樓，平日多以一樓為主，客滿時才開放二樓。

翠酸白菜菜單

• 用餐時間 90 分鐘
• 無單人鍋（僅外帶有單人鍋）
• 全為鴛鴦鍋底
• 有提供兒童椅

初訪者，建議直接依店家推薦來搭配醬汁，PEKO實測後，還真的比較提味，果然相信專業準沒錯！

其中酸白菜鍋的推薦搭配醬汁還是少見的南乳醬，這可是正東北火鍋宮廷沾醬配方，搭配帶皮豬五花，超級對味，你一定要試試。

翠酸白菜推薦

🔸 聚會套餐（3-4人）1799元

鴛鴦鍋底、翠皮豬五花×2（可換梅花豬）、熟成牛五花×2、菇類拼盤、丸餃拼盤、豆品拼盤、新鮮蔬菜、古早味鮮蔥餅、涼拌冬粉絲、豆沙鍋餅（可換芝麻鍋餅）

另外加點
大海拼、牛板腱、小麥豆捲 、勝利大黑輪、麻辣鴨血

「翠酸白菜」皆為鴛鴦鍋，湯頭固定會有酸白菜，然後再看要搭配青花椒麻／鳳梨苦瓜／黃金柴魚湯，PEKO選了青花椒麻。

鎮店之寶：酸白菜

• 本地契作山東大白菜
• 選用澳洲精選海鹽，50%降鹽
• 遵循古法、30天以上，自然發酵熟成

老闆說一般市面上的酸菜白肉鍋酸菜，多半是用山東大白菜或高麗菜製作。但他們在解除加盟後，不再使用酸高麗菜，回歸正統酸白菜路線，而且為了讓顧客吃得更安心健康，特別將醃製過程中的鹽分降到50%，吃起來不會越吃越渴，天然乳酸菌發酵，酸香溫和、不刺激，入口爽脆超涮嘴！

酸白菜無限加

湯底上桌即有酸白菜，若覺得不夠酸，可免費續加酸白菜做酸度調整，PEKO大概放了四盤，雖然越滾越有味道，但酸度不會太過，搭配豬骨高湯，就是酸、甘、香層次分明的湯底，每一口都喝得出時間的堆疊與食材的用心，不僅暖胃也暖心，自然發酵熟成的酸菜白肉鍋就上桌啦！

這裡的青花椒麻湯跟PEKO過去吃得不太一樣，據說一鍋料要炒製5小時，香氣四溢，但麻度不高，層次豐富，可以順順的一口接著一口喝，湯底還有附幾塊鴨血（不能續）。

湯不夠不要客氣，要加酸、加麻也都沒問題，只要跟店員說一聲就OK！

吃酸菜白肉鍋怎麼能少了豬五花，這裡的豬五花是台灣產的帶皮豬五花，口感Q彈有勁，油脂清香不膩。

如果覺得豬五花太肥，也能換成豬梅花，不肥、不柴，肉質鮮嫩。

牛五花選用 PRIME 等級牛胸腹肉，現切現涮，油花分布均勻，口感滑順不膩，陳老爸跟陳小妹超愛！

（加點）牛板腱油脂少、肉質緊實，入口能感受到微微嚼勁與鮮甜肉香，不乾不柴，搭配酸菜湯底更能襯托出牛肉本身的甘美風味。

（加點）大海拼
日本生干貝、軟絲、大白蝦、巴沙魚卷、海鱸魚

「翠酸白菜」的海鮮拼盤有分大小，四人用餐建議點五種海鮮的大海拼，份量會比較剛好，其中更包含一整尾的軟絲跟四隻大蝦，鮮度十足，吃起來超過癮，不論放酸白菜鍋還是青花椒麻鍋都很適合。

豆品拼盤
木棉豆腐、片豆腐、黑豆凍豆腐、黃豆凍豆腐

丸餃五拼盤
芋頭角鮮肉丸、香菇貢丸、土雞蛋餃、大武魚餃、魚卵湯包

身為芋頭控，PEKO要給「翠酸白菜」的芋頭角鮮肉丸拍拍手，那個芋頭角的量可是肉眼可見的多，真材實料，超級好吃！

綜合菇類拼盤
新鮮黑木耳、金針菇、杏鮑菇、鮮香菇、玉米筍

新鮮蔬菜（高麗菜、綠蔬菜）

古早味鮮蔥餅
這裡的鮮蔥餅不是常見的薄片狀的蔥油餅，而是厚實的那種，蔥量多，又酥又香。

涼拌冬粉絲
開胃涼菜，帶點酸度，味道還蠻不錯的。

（加點）小麥豆捲
這個是有機的，上桌前有先炸過，看似炸豆皮，但口感不太一樣，可以直接吃（隱藏版吃法：灑胡椒鹽），也能放進火鍋裡，吸入湯汁精華的小麥豆卷滑嫩細膩。

（加點）勝利大黑輪
這是「翠酸白菜」特別從高雄名店訂購的，酥炸過後，依然吃的到魚漿的鮮香味，超級涮嘴！

（加點）麻辣鴨血
雖說青花椒麻鍋的湯底有鴨血，但不能續加，喜歡鴨血的朋友可以直接單點麻辣鴨血，「翠酸白菜」的鴨血滑嫩彈牙，吸飽麻辣湯汁後入口爆汁，辣中帶香、麻而不嗆，一吃就停不下來，比青花椒麻鍋裡的鴨血更優秀。

豆沙鍋餅
酥香餅皮包裹綿密豆沙，一口咬下外酥內甜，層次豐富，越嚼越香，當飯後甜點再適合不過。

香芝鍋餅
除了豆沙餅，「翠酸白菜」也有提供芝麻鍋餅，外皮一樣香酥，內餡與芝麻湯圓的芝麻餡相似度極高，濃郁的黑芝麻香氣一入口就超有感。

仙草是近期用來招待特約廠商的甜湯，不定期更換。

「翠酸白菜」雖然內用沒有個人鍋，但外帶有單人鍋，想要獨享嚐鮮的，可以先買外帶鍋試試口味，懶得出門的朋友，店家也有配合UberEats外送，在家動動手指，美味的酸菜白肉鍋就直接幫你送到家。

結語｜江子翠站必吃鍋物「翠酸白菜」

「翠酸白菜」不只是一間板橋酸菜白肉鍋店，更是一間堅持天然、講究細節的高品質火鍋餐廳，從湯底、肉品、海鮮到甜點，每樣都吃得出店家的誠意與用心，如果你正在物色板橋、江子翠站附近的火鍋店，這間絕對是值得一試的優質選擇！

翠酸白菜 自然發酵（FB）
電話：02 2258 1289
地址：新北市板橋區雙十路二段65號
營業時間：11:30~15:00 17:30~21:30
固定公休：星期三
線上訂位：翠酸白菜訂位 
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