【寧夏夜市美食】鬍鬚張魯肉飯，四神湯出乎意料好喝，鬍鬚張便當竟然只要85元（菜單）

只要你是臺灣人，你一定認識「鬍鬚張魯肉飯」，它不僅是國民美食，更是連外國觀光客都知道的滷肉飯品牌；「鬍鬚張」雖主打魯肉飯，但PEKO更推雞魯飯，外帶的話，比起單點，更推鬍鬚張便當，最便宜的便當只要85元，還有5個配菜，喜歡大口吃肉的，唐山里肌便當、香酥雞腿便當、蹄膀便當都很不錯，湯品的話，PEKO推薦四神湯，湯頭完全不輸四神湯專賣店，很值得一喝！

鬍鬚張魯肉飯 在哪裡

「鬍鬚張魯肉飯」創立於1960年，從雙連市場路邊攤起家，現在全台有七十多家分店，可說是台灣魯肉飯界的龍頭，不論你住在那裡，絕對都能看到「鬍鬚張」的分店，連在日本石川縣也有2家分店；PEKO這回來到的是「鬍鬚張魯肉飯」位於台北寧夏夜市裡的美食文化館，這裡鄰近捷運雙連站，出站後步行10分鐘。

鬍鬚張魯肉飯(美食文化館)  FB
電話：02 2558 9489
地址：台北市大同區寧夏路54號
營業時間：10:30~24:00
食記：【寧夏夜市美食】鬍鬚張魯肉飯，四神湯出乎意料好喝，鬍鬚張便當竟然只要85元

現在人力吃緊，不少店家都增設自助點餐機，「鬍鬚張」也不例外，且支付方式多元友善，悠遊卡、LINE Pay、信用卡、悠遊付、台灣Pay、現金、臨櫃結帳都可以，還提供發票載具，內用的朋友直接掃碼點餐。

鬍鬚張旗艦店 內用環境

應該不少人都跟PEKO一樣是吃「鬍鬚張魯肉飯」長大的吧！魯肉飯堪稱臺灣最經典的庶民美食之一，而「鬍鬚張」就是靠魯肉飯起家並享譽國際，雖然賣的是魯肉飯，但走進「鬍鬚張」店裡你會覺得這裡很不小吃，燈光明亮、用餐環境衛生乾淨，時不時還會看到一群國外遊客帶著觀光書來朝聖，妥妥的美食外交來著。

「鬍鬚張魯肉飯」的客層很廣，有不少家庭客，所以店內也有提供兒童座椅，就算是帶小小孩，也能安心用餐。

位於台北寧夏夜市裡的美食文化館，又被暱稱為「鬍鬚張旗艦店」，不同於其他店，這裡處處可見「鬍鬚張」過往的歷史痕跡，想了解店家過往的歷史可以來，想吃美食的也可以來，這裡就是一個複合式空間，可以邊吃魯肉飯邊了解店家歷史，牆上照片中的張炎泉先生就是「鬍鬚張」的創辦人。

鬍鬚張菜單

前面PEKO就有提到「鬍鬚張」的國外客人不少，如果帶外國朋友來，可以請店員拿外語菜單，就不用翻譯老半天。

鬍鬚張菜單品項豐富，除了鎮店之寶魯肉飯，還有雞肉飯、肉品、湯品、小菜以及套餐，價位雖然比其他店貴一些，但品質相對穩定，而且「鬍鬚張」還是一間漲價絕對會上新聞的指標店家！

外帶的話，「鬍鬚張」也有提供現做便當，每款便當上還會標示熱量，跟鬍鬚張旗下的健康餐盒品牌京簡康一樣。

鬍鬚張推薦

以往PEKO都是在「鬍鬚張」內用居多，鹹香唰嘴的滷肉飯從小吃到大，至今仍百吃不膩，但二合一的雞魯飯（鴛鴦飯）更好吃！

鬍鬚張便當最低只要85元

這回不內用，來分享外帶的鬍鬚張便當，然後意外發現最便宜的便當竟然只要85元，比預期中還便宜。

唐山里肌便當
除了主角里肌排骨，還有五款配菜，其中更包含鮮蒜香腸跟雞捲。

本以為魯肉飯便當應該是最多人點的，結果鬍鬚張便當的長年熱銷冠軍人氣王竟然是唐山里肌便當，偏瘦的里肌肉搭配獨家的調味，再以薄漿手法裹覆豬排，光是色澤就讓人很有食慾，大口咬下，完全無骨，口感軟嫩，瘦而不柴，非常適合老人家跟小孩。

魯肉飯便當
「鬍鬚張」之所以能成為台灣連鎖店的代表品牌，魯肉飯絕對是大功臣，獨門的醬汁鹹香濃郁，入口沒有一點油膩感，再搭配煮到粒粒分明的噴香米飯，久久沒吃還會有點想念。

如果你是肉控，你可以直接點魯肉飯便當+香酥雞腿的組合，「鬍鬚張」的雞腿是現點現炸的，會另外裝在紙袋裡，PEKO刻意請店員不要切，等要吃的時候才自己分切，結果放了超過半小時竟然還有雞汁，有點出乎意料，很值得拍拍手，香酥雞腿不只個頭大，還皮薄肉嫩又多汁，喜歡大口吃肉的必點！

 

蹄膀便當
蹄膀就是＂腿庫＂，肉多骨少，油脂豐厚，既吃的到ＱＱ的豬皮，同時也吃的到瘦肉，肥而不膩，令人回味無窮。

分享完主食，現在來看看鬍鬚張便當的配菜，五款配菜不能自選，會不定期變換，這天除了現炒的三款配菜，還有鮮蒜香腸跟雞捲，配菜調味都不重，沒有一般便當菜的油膩感，吃起來很清爽，給過！

吃魯肉飯你最常點甚麼小菜，PEKO最常點的就是滷蛋，「鬍鬚張」的滷蛋不是雞蛋，而是蛋香更加濃郁的安心鴨蛋，單吃或把蛋黃挖出來拌飯都不錯。（盛裝器皿是自己的）

「鬍鬚張」的筍絲魯雖然入味，但仍吃得到筍絲的鮮甜，滑潤不澀口，而且完全不油膩，妥妥的白飯小偷來著，超級下飯！（盛裝器皿是自己的）

PEKO沒注意到便當裡本來就有鮮蒜香腸，又點了一份，「鬍鬚張」的香腸肥瘦比例適中，蒜香味很有感。（盛裝器皿是自己的）

香酥炸雞是「鬍鬚張」比較近期才推出的，以前沒看過，有鹽酥雞的感覺，去骨雞胸肉有先醃製，口感外酥內嫩，有附一包椒麻醬，但PEKO吃完後才發現它，可惜！（盛裝器皿是自己的）

原盅苦瓜排骨湯
這碗湯的地位跟魯肉飯差不多，是很多老客人的愛，陳媽媽也非常喜歡，精燉後的白玉苦瓜，苦中帶有甘甜味，排骨增加湯的鮮味，喝起來苦甘苦甘的。

干貝蕈菇龍髓湯
這好像是PEKO第一次吃龍髓（龍髓），一頭豬只有一條龍骨髓，十分珍貴，龍髓口感滑嫩，沒有腥味，有人說吃起來像豆腐，但PEKO覺得更像杏仁，搭配珠貝、蕈菇，清甜不膩。

原盅四神湯
說也好笑，明明從小吃到大，PEKO到現在才知道「鬍鬚張」有賣四神湯，雖然外帶的湯碗不大，但料超多，隨便撈都是豬小腸、薏仁、蓮子跟山藥，湯頭有淡淡的當歸味，也有加藥酒，口味真的不輸四神湯專賣店。

「鬍鬚張」有配合UberEats、foodpanda熊貓外送，懶得出門的朋友在家動動手指，美味的餐點就直接幫你送到家。

鬍鬚張魯肉飯
官網：https://www.fmsc.com.tw/

鬍鬚張魯肉飯(美食文化館)  FB
電話：02 2558 9489
地址：台北市大同區寧夏路54號
營業時間：10:30~24:00
食記：【寧夏夜市美食】鬍鬚張魯肉飯，四神湯出乎意料好喝，鬍鬚張便當竟然只要85元

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