Item: 麵屋和創 鷹流深夜拉麵
Rating: 5
Author: PEKO

說到 台北小巨蛋美食，拉麵控絕對不能錯過「麵屋和創鷹流深夜拉麵」，由拉麵教父鷹峰涼一先生親自掌廚。地點就在延吉街上，營業時間到凌晨1點，是台北小巨蛋宵夜的人氣王。店裡提供6款拉麵，最便宜的只要220元，喜歡日式拉麵的朋友請筆記起來！

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麵屋和創鷹流深夜拉麵在哪裡
麵屋和創鷹流深夜拉麵菜單
麵屋和創拉麵內用環境
麵屋和創鷹流深夜拉麵推薦
店家/景點資訊
交通資訊

麵屋和創鷹流深夜拉麵在哪裡

「麵屋和創鷹流深夜拉麵」位於延吉街上（八德路口），鄰近台視跟社教館，其實就是「鷹流蘭丸」的舊址，這樣說老朋友應該都很清楚，從捷運台北小巨蛋站3號口出站後步行7分鐘，即可抵達。因為主打深夜食堂路線，營業時間從傍晚一路開到凌晨，是台北夜貓子想吃熱騰騰拉麵的最佳去處。

麵屋和創鷹流深夜拉麵
地址：台北市松山區延吉街2號
營業時間：一三四五 11:30~21:00, 22:00~凌晨01:00 二六日18:00~凌晨01:00
食記：麵屋和創鷹流深夜拉麵｜台北小巨蛋宵夜美食推薦（菜單）

如果你是日式拉麵控，你一定知道鷹流拉麵體系，從最早的蘭丸拉麵（醬油拉麵）、極匠拉麵（豚骨拉麵）到惡鬼拉麵（味噌拉麵），更別說鷹峰先生眾多徒弟的店，勢力版圖籠罩整個台北拉麵圈。不過，若深夜時段想吃，可就只有「麵屋和創」了。

台北深夜拉麵
店名	湯頭	營業時間
一蘭拉麵	豚骨拉麵	24H
麵屋千雲	雞白湯拉麵	凌晨4點
鳥人拉麵	雞白湯拉麵	24:00
一風堂	豚骨拉麵	24:00
麵屋和創鷹流深夜拉麵	醬油拉麵	凌晨01:00

排隊等待的時候，可以從廚房旁的小窗看到老闆（鷹峰先生）煮麵的身影。

麵屋和創鷹流深夜拉麵菜單

「麵屋和創」以生薑為主角，主打＂生薑系＂拉麵，然後可依個人喜好加價配料，如果只想簡單吃，220元就可達陣，在現在動擇300元起跳的台北拉麵店來說頗有誠意。

麵屋和創拉麵內用環境

走進店內，空間雖然不算大，但充滿日本街邊拉麵店的溫馨感。採開放式廚房設計，坐在吧檯位子可以直接看到職人甩麵、淋湯的過程，視覺與嗅覺雙重享受。整體氛圍簡約乾淨，帶點工業風的裝修讓吃拉麵這件事變得很有型，不管是下班後獨自來一碗療癒，還是跟朋友來解饞都很適合。

座位前有提供髮圈，十分貼心。

麵屋和創鷹流深夜拉麵推薦

生姜醬油拉麵
這碗就是主打款-生姜醬油拉麵，原始基本版是220元，但圖中的份量有加肉、溏心蛋，所以是340元。

雖說都是醬油拉麵，但「麵屋和創鷹流深夜拉麵」的湯頭比過去「蘭丸」更清爽，標準的清湯系拉麵，PEKO看拉麵社團的麵友分享到湯底是以高麗菜為基底，再搭配油蔥、洋蔥、青蔥以及薑末，建議大家品嚐時先喝一口原味，再把中間的薑末拌開，感受不同的風味層次。

話說PEKO不是一個喜歡薑味的人，本來擔心薑末會很嗆辣，但實際品嚐發現完全不會，反而多了一種熟悉感，有點台，但又不會太台，台日混搭的奇妙滋味。

「麵屋和創鷹流深夜拉麵」的叉燒不是現在流行的舒肥叉燒，而是傳統的滷製叉燒，上桌前會炙燒過，肥瘦適中，口味像是台式的滷肉，讓一旁的安妮不斷大呼好吃，要不是PEKO極力阻止，安妮一直說想再追加一份肉，只能說瘦子就是有本錢，晚上10點吃拉麵，竟然還想再加肉，PEKO都打算明天要少吃一餐了XD

生姜辛味噌拉麵
圖中的份量有加肉（80元）、溏心蛋（40元）。相較於生姜醬油拉麵，生姜辛味噌拉麵的湯頭就濃厚了許多，如果你跟PEKO一樣偏愛重口味的濃厚系湯頭，點「麵屋和創鷹流深夜拉麵」的生姜辛味噌拉麵就對了，辣度可以客製化，如果覺得湯頭太濃也能請老闆幫忙加清湯，PEKO覺得加了清湯後更合口味。