府中美食你吃哪一家？「Buon Pasta現代義式料理」是板橋第一家現代義式料理餐廳，主打手工現作的義大利麵；「Buon Pasta」主廚畢業於藍帶學院，還曾擔任過墨爾本最佳義式餐廳的副主廚，現在把手藝帶回台灣跟大家分享，喜歡義式料理的朋友可以到「Buon Pasta」來嚐鮮！（菜單更新日2024.06）
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Buon Pasta現代義式料理 在哪裡
「Buon Pasta」位於板橋重慶路的巷子裡，府中商圈內，鄰近捷運府中站1號口。
Buon Pasta現代義式料理（FB｜IG）
電話：02 2959 8286
地址：新北市板橋區重慶路12巷9號
營業時間：(平日)11:30~15:00 18:00~22:00 (假日)11:30~22:00
食記：【府中美食】Buon Pasta現代義式料理，藍帶主廚開的板橋義大利麵推薦
Buon源自於義大利文，為 Buon Appetito ─ 祝您有著美好的一餐中的祝之意，BUON PASTA 期盼以此為宗旨，帶著最誠摯的祝福與感謝化為手工新鮮麵呈現給每位前來用餐的人們。
「Buon Pasta」的行政主廚畢業於藍帶學院，還曾擔任過墨爾本最佳義式餐廳的副主廚，現在把好手藝帶回台灣，讓義式精神、義式風味在台灣也能完美呈現。
義大利麵都是「Buon Pasta」廚房自製的，市面上少見的麻花捲麵、公主波浪麵、吸管麵、百合麵、雞冠麵以及蜂巢麵在這裡通通都能品嚐到。
Buon Pasta現代義式料理 內用環境
木桌、竹編籐椅、粉色牆面、吊燈，走進「Buon Pasta現代義式料理」立刻被小有質感的裝潢給吸引，很久沒在板橋看到這麼有氣氛的餐廳了，讓人十分放鬆，非常適合姊妹淘聚會。
後方還有高腳座位區，高個子的朋友坐起來會更舒適。
Buon Pasta現代義式料理菜單
餐點有沙拉、前菜、自製手工新鮮義大利麵、義大利燉飯、排餐、沙拉、甜點、咖啡飲料等，選擇豐富多元，另外也有提供酒精飲品，調酒、啤酒、氣泡酒、紅酒白酒都喝得到。禁止酒駕，飲酒過量，有害健康。
茶味調酒這裡也有哦！
禁止酒駕，飲酒過量，有害健康。
公主波浪麵
甜菜根洋芋麵（義式麵疙瘩）
Buon Pasta現代義式料理推薦
布拉塔起司沙拉
外觀有如水波蛋的是布拉塔起司，輕輕劃開，軟乎乎的絲綢乳酪緩緩流出，乳香濃郁細緻，口感柔軟滑嫩。
淋上「Buon Pasta」自製的草莓果醋，將布拉塔起司和萵苣、紅火焰、日本水菜、紫包心菜拌勻，濃郁又不失爽口的沙拉，搭配上焦糖堅果脆片，口感又更加豐富，棒棒!
佛羅倫斯炸牛肚
這道料理是義大利佛羅倫斯很有名的一款地方特色料理，本以為炸牛肚會有點嚼勁，但卻意外嫩口，後來一問才知道「Buon Pasta」的牛肚有經過特別處理，然後切成長條狀，下方的醬料則是料理牛肚時的醬汁，除了主角炸牛肚、還有馬鈴薯、櫛瓜，牛肉香、蕃茄酸、馬鈴薯酥、櫛瓜脆，入口層次豐富，是這餐PEKO最喜歡的一道料理。
漁夫海鮮吸管麵
上桌時沒仔細看還以為只有海鮮沒有義大利麵，松葉蟹鉗、蛤蜊、帶頭帶身花枝、蝦仁撲好撲滿，很對的起這價格。
本以為只是一般的墨魚麵，後來經店員解說才知道是中空的墨魚吸管麵來著，吸管麵除了能縮短煮麵時間，更能吸附醬汁，豐富料理的味道層次，醬汁以蝦高湯、蕃茄為基底加入蔬菜以及蘿勒調味，一入口便能感受到滿滿鮮味，讓人非常滿足!
冷燻手撕牛排可可義大利麵
話說主廚在廚房製作可可義大利麵的時候PEKO剛好有看到，當時還聞到了可可的香氣，所以整個超級期待，可可寬帶麵，口感紮實，有可可香，沒可可味，手撕牛肉跟菇類點綴其中，整體組合讓PEKO有點意想不到。
羅馬脆皮豬肉捲
義大利經典名菜，一般作法都是用整塊的五花肉下去烤，口感會偏柴「Buon Pasta」將其改良成小份量，裡頭還特別添加了香料慕斯以鎖住豬肉的水份，入口皮脆肉嫩，搭配焦化蘋果醬、雞骨汁醬，鹹香順口。
提拉米＂酥＂
底層是被咖啡酒稍微浸濕的手指餅干，入口還保有微微的脆度，微甜不膩，PEKO和妹妹都覺得非常好吃。
環境明亮，用餐氣氛佳，餐點有特色，不同節日也會推出的special dish ，建議可以追蹤「Buon Pasta」的IG或粉絲團，如果你熱愛義式料理，熱愛義大利麵，「Buon Pasta」絕對值得你專程造訪！
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店家/景點資訊
- 店家名稱：Buon Pasta現代義式料理
- 所在地址：新北市板橋區重慶路12巷9號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:30-22:00
- 店家電話：02 2959 8286
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
(平日)11:30~15:00 18:00~22:00 (六日)11:30~22:00
【本文為店家合作邀稿】
