台北拉麵推薦~「麵屋和創」是鷹流老闆最新力作，由鷹峰先生親自掌廚，地點就在「鷹流蘭丸」的舊址；「麵屋和創」營業時間從晚上10點到凌晨1點，每天只賣3小時，主打宵夜時段，僅提供生姜醬油拉麵、生姜塩拉麵以及生姜辛味噌拉麵等三款拉麵，最便宜的只要170元，想必會成為台北小巨蛋宵夜的人氣王，想嚐鮮趕快來~
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麵屋和創拉麵 在哪裡
「麵屋和創」位於延吉街上（八德路口），鄰近台視跟社教館，其實就是「鷹流蘭丸」的舊址，這樣說老朋友應該都很清楚，從捷運台北小巨蛋站3號口出站後步行7分鐘，即可抵達。
麵屋和創 生姜醬油拉麵專門店
地址：台北市延吉街2號(八德路口)
食記：麵屋和創
營業時間：22:00~凌晨01:00
如果你是拉麵控，鷹流拉麵的體系你一定知道，從最早的蘭丸拉麵（醬油拉麵）、極匠拉麵（豚骨拉麵）到惡鬼拉麵（味噌拉麵），更別說鷹峰先生眾多徒弟的店，勢力版圖籠罩整個台北拉麵圈。
台北深夜拉麵
「麵屋和創」的營業時間從晚上10點到凌晨1點，這麼奇特的時間，仍然抵擋不了愛吃拉麵的老饕們，造訪這天是晚上9點多，排隊的人還頗多的。
以往深夜想吃拉麵，只有一蘭（豚骨拉麵）、麵屋千雲（雞白湯拉麵）、鳥人拉麵（雞白湯拉麵）以及一風堂（豚骨拉麵），現在又多了「麵屋和創」這個新選擇，可說是拉麵控的一大福音啊!
排隊等待的時候，可以從廚房旁的小窗看到老闆(鷹峰先生)煮麵的身影。
「麵屋和創」的店面小小的，吧檯前方有五個座位，門口前方有兩個座位，合計七個座位，想吃「麵屋和創」真的要有排隊等候的心理準備。
麵屋和創拉麵菜單
「麵屋和創」以生薑為主角，研發出三款＂生薑系＂拉麵，然後可依個人喜好加價配料（姜、蔥、麵、海苔、溏心蛋、肉），如果只想簡單吃，170元就可達陣，在現在動擇250元起跳的台北拉麵店來說頗有誠意。
進到「麵屋和創」的第一件事不是坐下來而是用點餐機點餐，這裡只收現金，沒有收信用卡，更沒有支援電子支付。
麵屋和創拉麵 內用環境
點完餐就可以坐下來欣賞老闆的拉麵秀
座位前有提供髮圈，十分貼心。
生姜醬油拉麵
這碗就是「麵屋和創」的主打款-生姜醬油拉麵，原始基本版是170元，但圖中的份量有加肉（80元）、溏心蛋（30元），所以是280元。
雖說都是醬油拉麵，但「麵屋和創」的湯頭比過去「蘭丸」更清爽，標準的清湯系拉麵，PEKO看拉麵社團的麵友分享到湯底是以高麗菜為基底，再搭配油蔥、洋蔥、青蔥以及薑末，建議大家品嚐時先喝一口原味，再把中間的薑末拌開，感受不同的風味層次。
話說PEKO不是一個喜歡薑味的人，本來擔心薑末會很嗆辣，但實際品嚐發現完全不會，反而多了一種熟悉感，有點台，但又不會太台，台日混搭的奇妙滋味。
「麵屋和創」的叉燒不是現在流行的舒肥叉燒，而是傳統的滷製叉燒，上桌前會炙燒過，肥瘦適中，口味像是台式的滷肉，讓一旁的安妮不斷大呼好吃，要不是PEKO極力阻止，安妮一直說想再追加一份肉，只能說瘦子就是有本錢，晚上10點吃拉麵，竟然還想再加肉，PEKO都打算明天要少吃一餐了XD
生姜辛味噌拉麵
生姜辛味噌拉麵，原始基本版是210元，圖中的份量有加肉（80元）、溏心蛋（30元），所以是320元。
相較於生姜醬油拉麵，生姜辛味噌拉麵的湯頭就濃厚了許多，如果你跟PEKO一樣偏愛重口味的濃厚系湯頭，點「麵屋和創」的生姜辛味噌拉麵就對了，辣度可以客製化，如果覺得湯頭太濃也能請老闆幫忙加清湯，PEKO覺得加了清湯後更合口味。
建議先喝原湯，再拌開薑末感受不同風味。
不知道是老闆故意，還是剛好切到邊角，PEKO的叉燒肉片比較小片，也比較碎，但一樣美味就是了。
不論是生姜醬油拉麵還是生姜辛味噌拉麵，「麵屋和創」都是使用細拉麵，軟硬度無法調整，加上拍照記錄，麵條對PEKO來說有點偏軟。
除了叉燒肉、青蔥、薑末、紫洋蔥，「麵屋和創」拉麵的配料還有四季豆、筍乾，第一次看到在拉麵放四季豆的，是說也蠻好吃的，毫無違和感。
溏心蛋的味道不錯，但有點過熟，可惜!
「麵屋和創」表訂的營業時間是晚上10點，但老闆在粉絲團表示準備好就會提早開，所以出發前最好看一下粉絲團，幸運的話就能提早品嚐到鷹峰先生的全新力作。
這回能品嚐到「麵屋和創」全感謝安妮相約，不然PEKO根本不知道鷹流老闆又重出江湖，而且還趕在爆紅前就品嚐到，這回雖然排了一個多小時，但有安妮相伴，一起排隊，一起聊天，等待的時間好像就沒那麼難熬，開心!
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店家/景點資訊
- 店家名稱：麵屋和創 生姜醬油拉麵專門店
- 所在地址：臺灣台北市松山區延吉街2號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 22:00-01:00
- 店家電話：
- 評價：★★★★★
